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蘇小歡 的專欄

夢在,人才在。……心存悲憫,週一請無肉
2011/11/14
點閱率:3,694
各位朋友:
 
一位長輩住在敦化仁愛圓環附近。華廈林立,車水馬龍。
 
繁忙的公務繁忙的交通。但長輩沒有忘記在陽台以大花盆種一棵香椿樹。每天上班前為樹澆水,或許他想著造一座森林的大夢。大夢不成,種一棵香椿,也算城市人和大自然的精神接口。
 
我在南部長大,從未看過香椿入菜,直到遷居臺北、接近素食,才知可以到大超市買香椿醬,當是調味上的更多變化。
 
但我不知香椿樹長什麼樣子,不知香椿作成醬前,是什麼樣子。
 
長輩過世了。他的公子從美國回臺整理遺物,決定把那棵香椿送我,希望該樹從此脫盆而活於山林。送來的時候,樹因進出電梯不便,被運送的原住民朋友攔腰一鋸,只剩一根棍棒子。「你放心,香椿很強,怎樣都可以活。」原住民安慰我,又說:「明年葉子一定生出,你可以吃香椿麵了。」
 
椿,古人喻為「父親」;萱,也就是「金針花」,喻為母親。國民政府渡臺後,最著名美食雜文大家唐魯孫先生,說他們在北平的家過去是王公府第,該宅花壇一邊植萱草,另一邊就種了一棵大香椿。讀唐文我才知道,香椿可以種成高大的百年大樹,供人攀爬。唐先生說,新鮮椿芽可以拌豆腐吃,有精於饌飲者還樂此味而不疲呢!長輩送我的香椿,第二年真的長出葉芽了!我倒覺得,除香椿豆腐外,香椿炒飯、香椿炒素蛋、香椿油燜茄子、香椿油燜海龍頭、香椿沾醬、香椿乾麵,都很不錯。其中最強者,還是香椿乾麵,風味特殊,戛戛乎群立。
 
許多人在城中買華廈,竟忘了種一棵樹。今後買房後,順手種一棵有用的樹或你喜歡的樹吧!造出一個缺口,通向大自然的缺口,通向夢想的缺口。
 
 
請容我說一點素菜。
 
 
在下絕非有潔癖的人,但超過一個程度的話……話說我「○不怕○地不怕」,最怕什麼呢?
 
我曾喜歡上一家素食小攤,手藝好,但每次吃完,都不想再去。但久了,還是忍不住再去……為什麼不想再去呢?老闆就在地上水溝旁洗碗。這也罷了,我吃完埋單時,他溼漉漉的手,連擦一下布也不,就這樣找錢給我……!老闆娘是掌廚的,但手有空時,也可以收錢、找錢。所以,我常吃完時,用眼偷瞄一下,若老闆正在洗碗,則故意拖時間不埋單;若老闆娘有空,我看她手還乾淨不溼,就算沒吃完(快要完),也一個箭步,先衝上去埋單再說。用餐到這種程度,除了嘴上工夫之外,真是「眼法步法,也都要到位啦」,真緊張。
 
現在,您知道我怕什麼了吧?怕餐廳老闆擦都不擦一下,用溼手找錢給我!
 
其實,有些店面餐廳,情況也是如此。我想葷餐廳應也一樣,大家都改進一點吧。(有時會氣自己,提不起勇氣請他把手用抹布擦一下也好。嘻!)
 
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                                蘇小歡 敬上  歸藏山莊

 
注:本期內容,部分和《D+L》雜誌共用。



作者》 蘇小歡

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