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謝美麗 的專欄

「枇杷」別抱
2013/02/27
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那些套著紙袋的樹,是甚麼樹?為什麼要套著紙袋呢?很多第一次看到套紙袋樹的人,都會有這樣的疑惑。那是套著紙袋的枇杷。

枇杷是價格很高的水果。沒錯,枇杷是高經濟作物,在所有水果當中,算是高價位的水果。為什麼如此貴呢?稀少?嬌貴?還是費工呢?三者皆是,那就從費工談起好了。

大部分的水果都在春天開花,秋天採收。只要歲末時做好整枝的工作,就等著開化、結果、採收、定期噴藥防治即可。唯有枇杷幾乎整年忙到頭。枇杷容易長側芽,形成多枝條影響花苞,為了讓主枝生長得好,必須不定時將側芽摘除,直到主枝有花苞為止,一年至少摘三、四次,這還是前置作業而已。

看到花苞來了七'、八分後才能施肥,以確保花開滿園子。等花苞伸展至7、8分時又得疏花,枇杷花絮多到一百多朵,若全部開花會耗盡養分,以後也不好套袋,因此須在未盛開之前疏花,以防養分流失、好套袋。等結果後接著疏果留3~5個,避免留太多果實變小。

當小果像拇指一樣大時,又必須用紙袋套起來,防蟲,防小鳥啄食。套上紙袋的枇杷外表是看不出成熟了沒?須透過紙袋上方的截角瞇著眼睛看。

 

因不同時開花、結果,所以成熟的時間自然有先後。假如蔬果技術太差,就會一個紙袋分好幾次採收,耗費工時也影響外觀。

再說嬌貴吧!

枇杷真的很嬌貴,枇杷上的絨毛有保護作用。若採收不注意將絨毛刮掉,枇杷會呈現燒焦狀影響外觀。因此採收時不但要戴手套,更需要小心翼翼,否則就成了光頭枇杷了。枇杷屬於冬季水果,秋或初冬開花,農曆年節後開始採收至母親節結束。若天氣維持高溫成熟速度加快,也許清明節後就所剩無幾了。所以枇杷產期不長,想吃枇杷手腳要快。目前台中、台東有大面積種植。種植枇杷已相當費工時,更怕刮南風。當刮起南風時地面反潮,會讓尚未成熟的枇杷脫水掉落,讓農民憂心匆匆。這些林林總總的因素加總起來,使得枇杷的價格居高不下。枇杷的價格是不是真的很高,其實不然,曾耕作枇杷的人覺得賣價要更高才合理。消費者埋怨枇杷價格太高,像在搶錢。若能實際體驗耕作之後,一定會認為枇杷一斤要賣200元才合哩。這是一位退休的公務員,實際耕作後的心得。除了,了解它的可「貴」之處,望著滿滿的枇杷,更能體會粒粒皆辛苦的義涵。

20幾年前我也曾經耕作過枇杷,那段辛酸過程讓我永生難忘。是這樣的,先生的姐姐買了一塊枇杷園保值。姊姊為了不讓枇杷園荒廢,希望有務農經驗的弟媳幫忙耕作。弟媳說:已經在家幫忙做過枇杷,做怕了,不想再做。於是沒有務農經驗的我,天真的以為務農很簡單,就一口答應下來。當時孩子還小,找不出時間工作,只好請先生未上班之前幫忙照顧,我則天未亮之際,騎著摩托車到果園等天亮上工。又因不諳枇杷屬性,尚未看到花苞即請人幫忙施肥。施完基肥,枇杷沒有動靜,拼命長芽不開花。近兩分的的枇杷只收3萬元。扣除工資、肥料錢、紙袋錢還倒貼很多錢。只好跟姊姊說:你的枇杷不開花,採收不敷成本,不想做了。姊姊只好免租金讓鄰居耕作,鄰居不施肥,竟然結實累累大豐收。姊姊見狀,又拿回耕地要我做。我還是跟以前一樣先施肥等花苞,結果照樣慘敗收場。我又退還耕地,鄰居一樣免租金又大豐收。如此循環三次,讓我賠了夫人又折兵,終於投降不敢再接果園,直到10年之後我才了解枇杷屬性,知道自己做白工的原萎。真是不經一事,不長一智啊!




作者》 謝美麗

從事有機生產已有18年之久,從一個不知天高地厚的女人,一頭栽入有機的天地裡,跌跌撞撞一路走來,雖然經過許多挫折但是始終如一,堅持要給自己、地球一個乾淨空間,所以堅持在挫折中找生機。

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