就我所知的乳化劑有分動物性和植物性
植物性的－果膠(也可當乳化劑用)
綿羊毛脂(用於化粧保養品上)
橄欖油也可以提煉出乳化物質(某家優格就是以此做為乳化劑)
藻膠...等等
澱粉也可拿來當代替乳化劑用於食品上
動物性的－骨膠.吉利丁
＊至於卵磷脂，可以取自蛋黃；也可以取自黃豆＊
所以不一定是動物性乳化劑，必須直接向廠商詢問才能知道正確來源
ｐｓ．沒記錯的話鹿角菜是海菜類(吧)
你跟我一樣哩
之前村民整理過一份報表(其實來自國外翻譯的..國外素食網站很多這樣報表)
乳化劑種類非常非常多.....
常常食品包裝上都單單寫乳化劑或乳化安定劑
我不會買來吃...
除非寫大豆卵磷脂或其餘我確定是可食的成分..
>【 在 亮心 的大作中提到: 】
>你說ㄉ也沒錯 確實乳化劑有很多ㄉ成份 經友人說乳化劑也分很多號碼 他曾經調查過各號碼ㄉ成份 不過小女子不小心把那張報告弄丟ㄌ 所以對有乳化劑ㄉ東西只好敬而遠之囉 〈除了有標示是大豆卵磷脂〉
>我再找我那位朋友問看看他有沒有存檔
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>>【 在 小小貓 的大作中提到: 】
>>不是醬的喔^^...乳化劑有很多喔!常見的有山仙膠或是修飾澱粉等等.都有不錯的乳化效果,成本也不高!而動物性的常見是脂肪酸甘油脂,由動物脂肪提煉,一般食品都會有標示地^^
>>
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>>>【 在 亮心 的大作中提到: 】
>>>聽說許多乳製品、零嘴大部份成份中的乳化劑是動物成份，請大家留意
你說ㄉ也沒錯 確實乳化劑有很多ㄉ成份 經友人說乳化劑也分很多號碼 他曾經調查過各號碼ㄉ成份 不過小女子不小心把那張報告弄丟ㄌ 所以對有乳化劑ㄉ東西只好敬而遠之囉 〈除了有標示是大豆卵磷脂〉
我再找我那位朋友問看看他有沒有存檔
>【 在 小小貓 的大作中提到: 】
>不是醬的喔^^...乳化劑有很多喔!常見的有山仙膠或是修飾澱粉等等.都有不錯的乳化效果,成本也不高!而動物性的常見是脂肪酸甘油脂,由動物脂肪提煉,一般食品都會有標示地^^
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>>【 在 亮心 的大作中提到: 】
>>聽說許多乳製品、零嘴大部份成份中的乳化劑是動物成份，請大家留意
不是醬的喔^^...乳化劑有很多喔!常見的有山仙膠或是修飾澱粉等等.都有不錯的乳化效果,成本也不高!而動物性的常見是脂肪酸甘油脂,由動物脂肪提煉,一般食品都會有標示地^^
>【 在 亮心 的大作中提到: 】
>聽說許多乳製品、零嘴大部份成份中的乳化劑是動物成份，請大家留意
