許多人都擔心吃素會無法攝取足夠的維生素B12，其實在發酵類、菇類以及藻類的食物中都有喔！
依據衛生署99年委託臺北醫學大學辦理之「研議素食飲食指標」計畫成果報告內容，素食者食物中含有維生素B12的含量表。
Watanabe F.發表於Experimental Biology and Medicine期刊之review paper - Vitamin B12 Sources and Bioavailability（Exp Biol Med (Maywood). 2007 Nov;232(10):1266-74.）：可食性藻類（Edible Algae）如：紫菜（purple laver）含有具生物活性之維生素B12，含量為32-78微克/100公克乾重；於7-14歲素食者進行試驗結果得知，食用可食性藻類之受試者較未食用者有明顯增加其血清中維生素B12含量之情形。
該文獻亦指出可食性藍綠藻（Edible Cyanobacteria）所含有之維生素B12雖多為其類似物，但仍含有具生物活性之維生素B12。
以上來自行政院衛生署食品藥物管理局對 suiis的答覆
全文詳看：https://www.suiis.com/info/article/419
