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關懷生命協會 的專欄 作者:林韋任 (關懷生命協會 前倡議主任) 2020年,關懷與多個動團友會共組「動物保護立法運動聯盟」,共同推出八大訴 求,其中,關懷選擇主力於「蔬食推廣法制 化」之訴求。在關懷生命協會出版的《深層 素食主義》一書中,作者傅可思(Michael Allen Fox)表示,支持素食主義的原由包含 動物所受的折磨與死亡。我們知道,現代工 廠化畜牧業中,動物所受的折磨與死亡數量 是非常巨大的。除了提昇生產系統中的動物 福祉之外,減少動物利用,也能夠有效達到 動物保護之目的。 另外,增加蔬食除了是經濟動物之福, 同時也是人類之福,畢竟現代人往往太過習 慣大魚大肉、高脂肪、高膽固醇的生活。蔬 食對環境的好處更不在話下,人類正站在全 球環境上的重要轉捩點,聯合國政府間氣候 變化專門委員會IPCC於2019年公布專題報告,指出蔬食將是人類可以減緩並因應氣候變遷的主要方法之一。強調如在政府採購、 健保、教育推廣等,涉及公眾營養和健康政 策的面向上,鼓勵蔬食,將有助於節約糧食 資源,減少健康照護支出。 當然,任何倡議被提出都會遭遇反對或 質疑的聲音。其中最大宗的誤解在於「蔬食 推廣法制化」是否強迫每個人吃素?本文不 得不再次澄清,「蔬食推廣法制化」是要求 政府有系統的增加與保障蔬食選擇!讓更多 人都能夠有少肉多菜的機會,而非強迫。 如果身邊有純素友人的朋友應該不難感 覺到,目前社會上的飲食環境對於素食還是不夠友善。在我任職於關懷生命協會期間, 曾組織讀書會,討論到素食的困難,主要包含: 1.只要過了用餐時間,素食餐廳就會大量減少,剩下便利超商可以選擇。 2.宗教素普及,平價餐館不在少數,但由於追求樸實,用餐環境與菜色較無吸引力。 3.葷食與素食餐館壁壘分明,素食與非素食 者產生共餐問題:覺得麻煩或不好意思,減少人際的接觸。 2020年間,關懷生命協會藉著各種機會,倡議「蔬食推廣法制化」主題,期能在動物保護、健康、環境、與素食者人權上, 取得進展。我們在「動物保護春茶會」上, 報告遊說跨黨派15位立法委員與其助理。而農委會主委陳吉仲也表現最大誠意,全程參與,並一一回應動保團體所提之訴求,後續 也有邀請各團體召開共識會議。 在第17屆「全國NGOs環境會議」,我 們也與13個環境、動保等領域的公民團體討 論該議題。並於世界環境日前夕,由環保團 體代表前往總統府,遞上大會做成的28項建 言,並建請總統舉辦蔬食國宴,做為表率, 引領國人重視蔬食。政府部門舉辦之宴席也 應以蔬食為主。 我們也為了解目前國中小「週一無肉」 的實施現況,在2020年4月進行問卷調查。 發現近半校園並未落實,而且逾3成學生反應 「就是要肉」。因此聯合友團、立法委員與佛光大學舉辦記者會,呼籲「營養及健康飲食促進法」儘速立法,並展示營養美味的蔬食盒餐以尋求突破之道。 蔬食推廣的路途衝擊目前社會上無肉不歡的想法,緩慢而會遇到許多阻礙。但我們 並不氣餒,在Google查詢「蔬食/素食」搜尋 的趨勢,自2004年起至2017年台灣搜尋次數 成長幅度達3倍,「Vegan」全球搜尋次數成長幅度更達6倍。「少肉多菜」除了有保護環境、動物、及健康的意涵之外,更是全球趨勢。從教育、飲食宣導或友善耕作等各種方 面,透過法制化鼓勵蔬食,行動刻不容緩。 ※以上文章純屬作者見解,非本站立場
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