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寒荻 的專欄

《當代蔬食名人堂》網壇無敵女金剛──馬汀娜•那拉提諾娃(Martina Navratilova)下
2011/03/18
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戀上女子的無敵女金剛

呼吸過自由空氣的馬汀娜果然爆發力十足,一出場便締造佳績。一九七八年的七月八日,她在溫布頓公開賽擊敗了球后克莉絲•艾佛特,榮登冠軍寶座。兩天後,女子網球協會(Women's Tennis Association)發布了新版世界排名,馬汀娜名列第一。在往後二十年的比賽中,她共贏得一千二百五十三場勝利、獲得一百五十二個冠軍,莫怪她被封為「女金剛」了!即使傑出如今日的威廉斯姊妹,都對此輝煌紀錄望塵莫及。

紅透半天邊的馬汀娜,一九八○年遭遇到另一回合的考驗:她與美國暢銷女作家麗塔(Rita Mae Brown)傳出同性戀情,引起不亞於「背叛捷克」的軒然大波。在那個還算保守的年代,馬汀娜的處境可想而知。但面對四方投來的銳利眼光,她不改大膽的作風,在電視上坦率宣告自己的確是個雙性戀者。她的誠實並沒有完全獲得輿論的認同,好長的一段時日,只要是她走過的球場,都會引發球迷激動爭論雙性戀者的是是非非。她所嚮往的自由,在媒體追逐下被侵犯了。

所幸經歷過大風大浪的她並沒有因此而失常,她在球賽中的表現依然維持水準之上。她已懂得如何轉移輿論的注意力,開始與籃球明星南西(Nancy Lieberman)合夥創業,投入運動員的訓練課程。她依據親身體會,設計一套包括減重、肢體伸展、短跑、靈敏度練習的課程;當然,也缺不了飲食控制這門必要的科目。

馬汀娜的創新,吸引絡繹不絕的運動愛好者,她不僅改革了訓練方法、改善了學員的健康,也更激發了自身的知識與素養。她還加入且贊助「女子運動基金會(Women's Sports Foundation)」,引領女子們在進入廚房之餘,也走向運動場。種種的努力證明,或許,在情感上,她選擇了異乎尋常的方向,但她仍是正義凜然的「女金剛」,心甘情願的為這個世界注入心力──在任何她所能觸及的領域。

 

救救羊咩咩

馬汀娜愛極了動物,常常帶著狗兒繞著地球跑;牠們總會靜靜的坐在一旁看著馬汀娜打球,像個善解人意的朋友。自從「動物權」與「環境保護」的思潮一波波引爆,馬汀娜便義不容辭的為幾個相關世界性組織發聲。

一九九三年起,她成為素食主義者,公開鼓吹素食的好處:「這是一個智慧的選擇,適合人類的生活。不吃肉後,我較以往更靈活了,也不再需要睡那麼久。而且皮膚變好了!」「你不需要吃肉。你可以選擇的。對你自己或地球而言,成為素食主義者都是健康的選擇。」

有一回,她參加「澳大利亞公開賽」(Australian Open),因目睹當地的兩個商業行為而感到沮喪──「剪羊毛」與「活體老羊海外輸出」;雖然那並非直接的大屠殺,卻仍是極為不仁道的虐待。只見一群群毛絨絨的羔羊在沒有任何止痛措施下被除草機似的工具狠狠爬過背脊,留下難以避免的傷口,而這樣的折磨卻是終其一生都不能跳脫。更慘的還在後頭,當羊兒年華老去、疾病交迫、再也不堪被人類利用時,牠們被集體趕上簡陋而擁擠的甲板……哦,不是要去享受退休之旅,而是趕赴中東地區的屠宰場。抵達中東之前,牠們其實已飽受驚嚇──一會兒被甲板上的器械拌倒或戳到,一會被浪濤造成的搖動從這一頭拋到另一頭,八字更不好的,還會被直接拋入海裡餵鯊魚…...

一旦知道羊毛大衣背後的血淚史,馬汀娜就揮不去對羊群的同情、對人性自私面的痛惡。她激動的懇求當時的澳大利亞首相約翰•霍華(John Howard)向政府單位呼籲── 停止虐待羔羊!停止活體綿羊輸出貿易!

當然,要改變不人道的傳統並不容易,尤其對澳大利亞而言,綿羊的犧牲滿足了許多人的物質生活,馬汀娜的祈願,很可能衝擊到廣大的經濟面;於是,挽救綿羊的悲慘命運,還待更多有識之士來參與。不論如何,馬汀娜已跑在這條道路的前端,以金剛般的毅力,爭取動物的權利。

一九九三年末,馬汀娜宣布將在一年後從職業網球賽退休;這個訊息讓整個一九九四年充滿離情依依。臨近退休前的最後一個月,她在溫布頓為球迷貢獻幾場漂亮的準決賽。最後,她拔起球場上的一簇青草,當作溫布頓賜予的珍貴紀念品。當時,她並沒有拿下冠軍,長江後浪推前浪,她知道自己的時代已過去,而得到的肯定也已足夠,她在自傳裡寫下這歷史性的一刻:

「當廣播員呼喚我以第二名出列受獎時,奇妙的事情發生了──群眾站起來為我鼓掌、為我歡呼,久久不停。我站在原地,然後開始哭泣,但我並不傷心,是因為感激而哭泣。他們不再呼喊『愛發牢騷的馬汀娜』、『捷克佬馬汀娜』、『失敗者馬汀娜』、『背叛兩性的馬汀娜』。他們只是為我歡呼!而我以往沒有感受過像這樣受歡迎、被認同,甚至被愛的人生!」

如今,在麥迪遜花園廣場的「球場名人堂」中,座落一個被千萬球迷簽名留念的巨大網球,如果,你仔細的搜尋,將不難看見馬汀娜留下的信息,簡潔,卻又十足的耐人尋味──感謝所有的記憶!

於是,馬汀娜在網壇上、在情感上、在動物保護上嵌下的歷史印記,再也無法被輕易抹去。(全文完)

 

馬汀娜•那拉提諾娃推薦餐

【焗烤千層蔬】

材料

大型茄子

紅椒

黃椒

皎白筍

新鮮羅勒
(九層塔)

調味料

蕃茄醬
一罐

軟性乳酪200g

乾酪80g

鹽適量

胡椒適量

 

作法

1.將所有蔬菜刷上一層橄欖油,分類以鋁箔紙包好,放在烤箱的上層烤架上,以180°C烤六、七分鐘。

2.將一半份量的茄子放在耐高溫的淺盤上,敷上一層薄薄的蕃茄醬,及灑上乳酪粉(約兩大匙)。

3.將紅椒疊上,再來是黃椒、西葫蘆,最上層是另一半份量的茄子。

4.同樣的,敷上一層薄薄的蕃茄醬,及灑上剩下的乳酪粉,適量的鹽、胡椒。

5.勿須覆蓋鋁箔紙,直接放入烤箱以 180°C烤二十分鐘。

 

【蔬果派塔(Roast Vegetable Tarts)】

材料(a)

馬鈴薯

大型歐洲防風草

麵粉

 

材料(b)

皎白筍

洋蔥

馬鈴薯

調味料

鹽適量

胡椒粉適量

植物油45c.c.

辣椒兩支

硬質乳酪25g 

 

作法

1.將材料(a)及鹽、胡椒粉、30㏄.的植物油混合,攪拌均勻成麵團。

2.將麵團區分為四塊,每一塊都捏出邊緣高起的形狀(類似淺形碗或鳥巢)。然後放在塗上一層油脂的烤盤上。 蓋上保鮮膜,放入冰箱冷凍三十分鐘。

3.烤箱預熱,220°C,五分鐘。

4.材料(b)的蔬菜加上辣椒、聖餘的植物油,混合攪拌。放入烤箱烤十分鐘。

5.取出冰鎮過的麵團,放入烤箱烤二十分鐘。香酥的派塔底座完成了。

6.將派塔放在美觀的盤子上,將烤好的(b)放在凹陷區。隨意灑上硬質乳酪薄片。

7.拿起你的湯匙,宜趁熱享用,因放涼後的口感及色澤會差了些。

 

一九九六年九月美國的「馬鈴薯市場佈告」(The Potato Marketing Board )曾這麼讚揚馬鈴薯:「多功能的馬鈴薯是醣類(熱量)的主要來源,此外還能提供符合人體需求的纖維質、維他命群 (包括維他命C)、蛋白質及礦物質。是素食者餐桌上最另人興奮的高營養食品。」

小叮嚀:切記切記,取出烤盤時,請戴上厚厚的隔熱手套或使用安全性高的夾子,不是我多憂,實在是不忍大家也和我一樣被熱烤箱吻上了小指頭。千萬保重。

 

※本文轉載自作者部落格




作者》 寒荻

以「宣揚尊重生命的理念」為職志的作家,曾在「台北廣播電台」擔任長駐來賓兩年,講述蔬食名人的成長故事。

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