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李偉文 的專欄 很多人知道我太太是營養師後，就會擅下結論：「你一定是有專用營養師調配，身材才會這麼標準。」 其實我們全家，不，應該說是我跟雙胞胎女兒AB寶三人，經常都處在饑餓狀態之下，因為依照營養需求來看的話，一般人日常生活所吃進的東西都太多了，會造成身體的負擔，我們必須耗更多資源來將多餘的東西給排出去，否則堆積在體內反而是許多疾病的根源。 有句話我常常拿來陶侃自己：「荒野的志工幹部中有牙齒不好的牙醫師，有營養不良的營養師，也有常常精神很差的精神科醫師，當然也有膚質很有問題的皮膚科醫師。」 不過，我倒是蠻感激這位營養不良的營養師，因為她自己的工作非常繁忙，但是我們家絕大部份還是自己開伙，甚至還會幫孩子做便當。 記得在三十多年前，大概正值台灣經濟起飛的年代，許多爸爸因為工作忙碌無法兼顧家庭，當時全台灣曾發起「爸爸回家吃晚飯」的運動，認為無論父母事業再辛苦，也要撥出時間回家吃晚飯，認為全家一起吃晚餐是家庭教育最重要的基礎。 可是到了現代，曾詢問周邊的朋友，家裏平常日子會開伙，會一起用餐的家庭似乎愈來愈少見，甚至我太太在醫院任職營養師的同事們，雖然每天在教別人飲食的選擇非常重要，但是這些營養師自己在家開伙的人也微乎其微，也如同一般人一樣是個外食族。 我想主要原因不只是在父母親身上，而是大部份的孩子下課後都到安親班，補習班時，也只有匆匆忙忙隨意在外面買個便當或飲料就算一餐了！當孩子不在家裏吃，家裏開伙的機會當然就更低了。 在許多漫畫或日劇裏都會強調，當我們吃一頓用心煮出來的飯菜時，會湧現幸福的感覺。的確，當大人與小孩在外頭忙碌了一天之後，能夠輕鬆自在的一起吃飯，是增進親子互動與感情最好的方法。而且，當我們養成全家人一起用餐的習慣時，才有機會建立孩子正確的飲食習慣，總是覺得孩子若從小有健康的飲食習慣，是父母效益最高的「投資」，因為孩子長大之後許多疾病就有機會避免。 而且，孩子飲食習慣的養成，是父母責無旁貸且無法逃避的責任。 或許有些人會說，若是夫妻兩人都要上班，下班都七晚八晚了，怎麼來得及煮晚飯，或者會說孩子都在補習或上課，回到家都晚上九點左右了，怎麼辦？ 我總覺得如果我們認為一件事重要，有心去達成的話，就能夠找到解決的方法，這也是我的信念：「只要有心，技術問題一定可以解決的。」 像我太太下班回家已經六點多，我下班回家也八點多了，所以我們全家一起用餐的時間就延後。孩子放學後在傍晚就先吃個健康的全麥麵包或水果，比如說香蕉或蘋果都是可以當作點心足以止饑的好食物。洗完澡，作完功課，大概是八點多，這時候我太太也煮好晚餐，大家輕輕鬆鬆地交換彼此一天的工作或上課心得，吃完飯九點左右，孩子們再看一會兒小說，（假日時全家一起看部影片），然後就上床睡覺。 對於要上班的媽媽而言，晚餐不必煮得太豐盛或太複雜，也不需要吃太多，我們家除了傳統的中式菜餚，義大利式的蔬菜湯、義大利麵、焗烤都是製作簡單，孩子也百吃不厭的。假日我們經常熬煮一大鍋蔬菜湯，洋葱、鮮香菇切丁先用純奶油爆香，如果想吃葷的就加些肉品，再放入水、義大利麵醬、胡蘿蔔、洋芋、蕃茄、南瓜、西洋芹、高麗菜，熬煮半小時以上，香味就開始撲鼻，鄰居都會聞香而關切的問候。 我記得我小時候哥哥姊姊下課後去補習或在學校自修，回到家都已經快十點了，因此我們家最正式的晚餐是十點半開動，這也使得我從小學開始就有晚睡的習慣，雖然晚睡不太好，但是這十多年的家庭晚餐，一直是我這輩子最溫暖的回憶。 孩子很快就長大了，父母與孩子可以親切的閒話家常的機會其實並沒有想像中多，只要想到這一點，即便現在為了趕回家吃晚餐或自己煮晚餐的不方便或麻煩，也是非常值得的。 能夠讓孩子吃媽媽親手煮的飯菜，會是她們一輩子難忘的幸福滋味，添加了家的溫暖的食物，擁有讓全家人共享美好人生的力量！ ※以上文章純屬作者見解，非本站立場
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李偉文
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