素食烤肉大全



烤肉醬的調法(1)

菇王牌素烤醬  半杯
冷開水     半杯
糖       2茶匙
愛之味素沙茶醬 1茶匙
以上材料調勻即可。

烤肉醬的調法(2)

醬油  2大匙
白醋  2大匙
高湯  6大匙
橄欖油 2小匙
黑糖  2小匙
紅辣椒 1支(切碎)
將所有調味料調好均勻(橄欖油最後放)

醃泡醬汁的調法

醬油   半杯
冷開水  半杯
糖    2茶匙
鹽    1茶匙
五香粉  1/2茶匙
芹菜   約8公分長
老薑   約小指頭大小
紅辣椒  1支(切片)
將芹菜與老薑用菜刀壓扁後與所有材料調勻即可,口味可依個人喜好增減。

【直接烘烤類】~可烘烤一些吐司夾著吃

玉米、地瓜、青椒、素雞、素肉、素香腸、素火腿、吐司(可夾植物性奶油或果醬、花生醬)、素羊肉、素甜不辣、素丸子、茭白筍、素蝦、素烏魚子、素雞塊、薯塊、海苔糕、海苔、茭白筍

【鋁箔紙類】

紅蘿蔔 -去皮切塊
玉米  -灑上鹽巴,塗上植物性奶油
地瓜  -洗淨後整個包起來烤
絲瓜  -去皮切塊
焗烤類 -將調好的焗烤材料,包起來烤
比薩  -如果有冷掉的比薩,或冷凍的皆可

【醃泡類】

豆乾、蒟蒻、香菇
因為這些材料本身的味道較淡,因此必須先醃泡過再烤。在醃泡之前可先在材料的表面用刀子劃上幾刀,讓醬汁比較容易滲透進去。
如果只想忠於材料的原味亦可直接烘烤之。

希望以上資料對大家有所幫助!



村民留言
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  • 2007/09/24 23:30:50

    GOOD

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