六種素食是補血王中王


小編老是聽到人家說吃素如何如何...似乎吃素就會缺什麼營養的感覺。

其實許多人都有種錯誤的觀念,認為只吃菜不吃肉才會貧血。其實,不少植物性食物,不但含有鐵質、β胡蘿蔔素和其他養分,而且多半易於消化,很適合作為補血的食材。只要加以適當搭配素食,其實不用太擔心貧血的問題。

●南瓜:補血之妙品
被清代名醫陳修園讚譽為「補血之妙品」的南瓜,富含植物性蛋白質、胡蘿蔔素、鈣、鋅、鐵和鈷等。其中,鈷是構成維他命B12的的重要成分之一,可以幫助血液中的紅血球正常運作;鋅則會直接影響成熟紅血球的功能;鐵質則是製造血紅蛋白的基本微量元素食之,全都是補血的優良營養素。

●葡萄:歷代中醫推薦補血佳品
葡萄含有豐富的鈣、磷和鐵,以及多種維他命和氨基酸,是老年、婦女、體弱貧血者和過度疲勞者的滋補佳品。懷孕的婦女也建議可以多多食用,不但對胎兒營養有益,也能使孕婦面色紅潤、血脈暢通。如果有時買不到葡萄,吃葡萄乾也行!

●甘蔗:補血果
冬季水果中,相當受到人們喜愛的甘蔗還有多量的微量元素,包括鐵、鋅、鈣和錳等。其中以鐵的含量最高,每公斤可以高達九毫克,位居水果之冠,因而有了補血果之稱。不過,從中醫的角度來看,甘蔗性寒,脾胃虛寒者應少食用。

●桂圓:民間熟知的補血食物
桂圓就是曬乾的龍眼肉。桂圓含有維他命的A、B,葡萄糖和蔗糖等,而且具豐富的鐵質。龍眼湯、龍眼酒等食物,相當推薦孕婦和產婦食用,是頗佳的補血料理!

●紅棗:補血養顏聖品
紅棗含有豐富的維他命、果糖和各種氨基酸。中醫認為紅棗性暖、養血保血,可改善血液循環,而藥理研究則發現,紅棗所含的某些成分可以增加血液中紅血球的含量,增強骨髓造向功能,使臉色紅潤。和桂圓搭配,不但補血養氣,還可以養顏美容。

●胡蘿蔔:補血小人參
俗稱紅蘿蔔,日本人稱胡蘿蔔作人參。胡蘿蔔含有豐富的β胡蘿蔔素,這種營養素對補血有極佳的益處,平常可以多利用胡蘿蔔煮湯,讓您的餐後湯飲變成平時就可喝的補血湯品。缺鐵性貧血是一般最常見的貧血,除了靠食補或鐵劑補充鐵質之外,造成缺鐵性補血的背後原因也應該注意,像是消化性潰瘍、吸收不良和長期捐血等,針對不同的因素選擇適合的方式改善貧血狀況,也是很重要的。

資料來源:香港成報

六種素食是補血王中王:suiis素易

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