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合樸農學市集 的專欄

【好好務農】6/21課堂筆記:以中醫的觀念管理農業
2008/07/10
點閱率:4,987

上課日期:2008/06/21 星期六  08:00-11:00 天氣:晴  紀錄:睿琳和小蛙

1. 自我介紹(謝美麗老師)

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從原本完全不懂務農,到後來轉入從事有機農業,美麗老師告訴我們,對於一般農民而言,在慣行農法中常用的農藥及除草劑等「防治」法實在是太容易「立即見效」了,所以有機農業的觀念很難被行慣行農法多年的農民們接受;反而是完全不懂農業的「外行人」,那種什麼都不懂、都想冒險去嘗試的傻勁,對於有機農法觀念的接受更有幫助。

農藥和肥料是二次世界大戰後的產物,長久以來我們以「防治」的觀念在使用它們抗衡某些自然現象,但值得大家思考的是:假設「防治」病蟲害可以有效杜絕所有害蟲,那麼長期下來,早就不會有害蟲的問題了,為何還始終存在呢?

大自然的食物鏈中,某些生物本來就是以吃食某些作物維生,只是剛好威脅到農民的經濟利益,就得被冠上「害蟲」的名號,其實是很不公平的!如果「防治」的觀念不是長遠之計,那我們何不試著以一種「尊重自然」的態度來與土地及這些生物相處,會有新的體會和獲得。

2. 農業管理—

農業管理如果沒有做好,作物種得很多,活下來的卻很少,除了不符合經濟效益以外,也造成一種浪費。

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(1) 了解植物的特性

例如植物生長時傾向較需要氮肥,生殖時根系則傾向較需要磷鉀肥,生長中後期,種子成熟也傾向需要磷鉀肥。舉枇杷為例,枇杷從開花到收成需時半年,價高量低,因是實生苗,所以抑制生長(少肥、壓枝)能促進其生殖,待其發芽分化後再施肥即開花結果。如果沒有了解植物在什麼生長階段該施放什麼肥份、量又該施放多少,那麼肥料大多都會流失而浪費掉。

(2) 土壤的特性

(3) 肥料對植物的影響

肥料能控制作物的生長及病蟲害。氮肥多,葉片會比較薄、黑。

(4) 昆蟲與植物的關係

舉美麗老師種芭樂的經驗,金龜子的幼蟲—雞母蟲,會吃芭樂的根部,只要被金龜子侵害,作物要三年後才能恢復生長。

(5) 陽光(方位)與病蟲害,植物的關係

日照不足,作物的發芽分化就不夠。坐北朝南時,日照足夠,氮肥高,分解快,植物就會長得較壯、較厚實;反之,坐南朝北時,日照不足,氮肥少,植物就會長成瘦高狀,節間距也較長,但是不會開花,所以這樣子的地因為日照不足,只適合種菜,因為菜不需要開花,但是山坡地又不能只種菜,因為會危害水土保持.

坐北朝南的山坡,氮肥可以下多一點.

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(6) 氣候(節氣)與植物的關係

(請參考【好好務農】05/10 課堂筆記:古老智慧–農民曆) 按照節氣耕種.

(7) 病害

農藥行不等於作物的醫院。醫生醫人需要讀七年,但是農藥行不需要念什麼書?!殺蟲、殺菌劑、展著劑,農藥會混合大概十幾種不同的品項來使用.

鹼性與酸性農藥不能加在一起,因為變成中性了之後就沒用了,我公公都是去農藥行包藥回來洗.

73年嫁入先生家時,每個月都要洗藥,後來,去柑橘研究班才瞭解不是每個星期都要洗藥,而是看到蟲或是因為氣候狀態適合蟲生長才會洗藥,南部的農人一年只洗四次藥,可是週遭的二哥認為「一年洗十二次都不好吃了,洗四次會好吃嗎?」

治植物生病農藥行竟然不需要唸七年.

要能夠減低病害對作物的影響,就必須了解蟲和天氣變化的特性,把握在蟲出現及天氣變化之前,提早一點做處理。作物若在開花時得病,會自然落光。作物長幼果的前段都不太生病,這是大自然給每種生物生長的機會。

(8) 草的啟示

種蔬菜的人跟雜草是死對頭,公公對草非常厭惡,草剛萌芽的時候就要洗藥,因為要「斬草除根」(他今年若在世則97歲),如果好好研究草的生長特性,會發覺草是個訊息傳送者,如看到藿香薊就知道土壤是貧瘠的,而紫花藿香薊卻是土壤不錯的標誌。

3. 以中醫的觀念管理農業、融會貫通—

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就像治療流鼻涕,背後的原因為何?中醫不是在治療病兆,而重點是在瞭解原因.

消滅病因:

慣行農法種的菜未必漂亮,好好務農班種的菜零零落落是很好的,我們可以來思考背後的原因為何,是因為浸水嗎?那是不是要更改種植的時間

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例如要觀察環境排水是否良好,就要去看地勢是否低漥?土壤是否乾硬?將以上那些因素融為一體,當融會貫通後,務農真的很簡單.

我先生的同學會幫我們包芭樂,他說「謝美麗都是搶的」只要下肥、套袋就可以收成了,但是他沒有看到我去進修上課,之所以不用做太多事,是因為我可以掌握植物的狀態.

4. 農藥—你對農藥瞭解嗎?

(1) 雖然有機耕種不用農藥,但是對農藥有了解,對經營有機農業是有助益的,農藥中含有有機淋劑.

殺草劑含重金屬,好像是鉛,2.4D是殺草劑,但是有人使用濃度低的2.4D當營養劑。

• 水溶性農藥

使用於蔬菜,藥性較低,農藥的標籤可以看出,綠色、黃色、紅色依序為低中高毒性,水溶性多是紅標的,有些農藥是移行農藥會被植物吸收.

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(2) 有機農藥。

例如:(微生物)蘇力菌、蒜頭(辣椒)、醋製成的有機農藥,醋會溶鈣能夠避免紅蜘蛛的卵孵化,卵生的蟲卵殼會被溶掉,被溶掉後就不會孵化,工研醋120公升可以洗十年,很省,有朋友跟他問,後來實際使用的確有效果。

辣椒醋、蒜頭醋、香茅油、樟腦油,是從事有機農友常用的防治資材,所以做有機不一定有生態,因為會使用有機農藥.

5. 肥料—

• 瞭解肥料的特性

有機肥還是肥料,植物需要吸收肥料,下肥份不要太近根系,要少量多施。有機肥料也會影響土壤。

• 化學肥料

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• 重金屬

過磷酸鈣會有重金屬.

肥料有氮磷鉀(大量元素),而鎂、銅、鐵、金是微量元素也是重金屬,但它是植物必需的重金屬也是人體必需的.

• 有機質肥料

施肥不要太靠近植株的根系,讓他伸長根部去吸收肥料才會對植物比較好,少量多施比一次施大量的肥來得好

「網室有機」三年後就會鹽基化,因為沒有雨水淋洗作用,網室在剛開始的兩年收成都很好,但是因為沒有淋洗,硝酸鹽的含量會太高,然而對果樹而言不會有這麼嚴重的影響

• 化學肥料對果實的品質

有機值肥料就像中藥,不知道裡面是什麼,化學肥料就像維他命,成分鮮明,有機值的果實會有回甘作用,但不見得非常甜,但會口齒留香,化學肥料種的水果不會回甘.

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6. 昆蟲—

• 瞭解昆蟲的習性?

害蟲吃素,益蟲吃葷,我現在已經不再說益蟲和害蟲了,蟲很無辜,植物若沒有昆蟲也會無法授粉,他們的關係是適應而來,中午,蟲都會在葉背休息,因為他若遇高熱會產生毒蛋白而死,陰影處的蟲比較多。因此陽光不足,或枝條太密都容易有蟲。

陰暗潮濕的土壤會促進昆蟲繁殖和聚集。有機農法的觀念是要去接受昆蟲的存在和生長,天敵自然會出現。

。昆蟲

• 昆蟲與昆蟲之間的關係?

瓢蟲一個晚上可以吃三百隻棉介殼蟲,草蛉吃紅蜘蛛(瞞類),他吃完昆蟲後會將屍體背在身上.

天敵防制就是要將昆蟲都弄掉,有些人想要天敵來,但是卻把蟲都殺死,那天敵怎麼會過來?要先接受這些所謂的害蟲,天敵自然會出現.

美麗老師放了一些照片:例如蚜蟲已經開始在做繭 .

• 昆蟲與陽光的關係

生態若平衡的時候不容易看到棉介殼重也不容易看到瓢蟲.昆蟲的習性很重要的是他需要陽光,但同時又怕陽光,

種果樹比較困難,我不浪費肥料,不洗農藥,依照我對於植物生理需求,只下適當的肥份.

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觀察自然、植物

我先生的同學很會施肥,我的部分知識來自他,他曾說「你只要跟植物對話,你就成功了」,植物由他的表現在跟我們對話,只要我們能夠解讀就成功了.美麗老師分享她的經驗,剛開始務農的時候,家堛G樹都是照書養死掉的.

指標植物,鴨拓草很喜歡銅,若鴨拓草多就是銅高或是濕度高,草的生長不是優勢生長,狼尾草是很好的固氮植物,是先趨植物,老師去蒙古時,花很多,代表土壤是好的,後來變禾本科的草,蒙古人說草原已經快沙漠化了.

紫花霍香薊是外來植物,霍香薊則為貧瘠土壤的代表,火炭母草也是指標性.龍葵是紅蜘蛛很喜歡吃的食物,若有此草,紅蜘蛛就不會爬到樹上去吃了.

種桃子的人不吃桃子,因為桃子很怕果實蠅,很多人在桃子還很小的時候就開始洗藥了,怕被果實蠅叮咬.其實桃子轉中果實,果實蠅才開始叮咬,所以要轉中果以前要套袋完成,就不會被叮了。

大中小果實期要下不同的肥料,但是中、小、大果要怎麼分辨呢?小果是開花後,他有一段時間似乎沒有再長大,約兩個星期,因為在發展種子,此時套袋最好,太小套會落果,太大套會影響果實顏色,也會稍微影響果實長大.因此中果套袋是最好的,果實也是長的最快的。




作者》 合樸農學市集

合樸農學市集是一個支持有機無毒的公益團體,推廣吃"當令、在地"的食物,認識你的農夫的好所在。

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