2007.8.29. 文／家豪
早上七點從台中出發，天氣晴朗，走在往埔里的路上，遠處的山峰，青綠可見，令人心曠神怡！從台中到埔里車程大約一小時十分．到了路口等章先生出來帶我們時候，對面的農園民宿（松園）裡走出一台牛車，後面搭載了一群人。哇！這頭黃牛好健壯，一對牛角大而威武，令人感到鄉村的野趣。

一會兒騎腳踏車的小男生與女生出現，帶著我們延著蜿蜒鄉村路，兩旁美麗的青山，令人心情開朗．章先生的食用玫瑰園就在山腳下，花園裡，他示範如何摘取玫瑰花，從花朵的下方將花往上拔，花瓣就都摘下來，再將帶有花蕊的前端摘掉，這邊食用玫瑰花的品種是”山形玫瑰”(很耳熟？是不是？)，這種花瓣數只有15-25瓣(一般的花是40-60瓣)。花的特色是有自然的黑瓣，幾乎沒刺，所以可以種的很近。

前方盛開花朵香氣濃郁，後方含苞待放的尚未有香氣

章先生為我比較了慣行農法玫瑰與有機玫瑰的差別：慣行農法的玫瑰從花苗到長成可收成只要三個月，而章先生的有機玫瑰要一年的時間。花枝也較粗狀，整株也長得較高。章太太提到有客人問，客人買大陸進口含苞待放的玫瑰泡茶喝，非常香也很有味道，章太太只能告訴她，含苞待放的玫瑰花沒有香氣，只有盛開的才有足夠香氣，科技發達可以使用化學香料與食品添加物來亂真，章太太只能說她不會敢喝（很香）含苞待放的玫瑰花茶．

章先生從事有機植栽第一年失敗的很慘，花都被蟲吃掉了(紅、白蜘蛛，芽蟲)。因為台灣很少人研究有機食用玫瑰的栽種，他只好很努力的從網路上蒐尋國外資料（保加利亞食用玫瑰與精油是世界有名），不斷透過研究實驗與改良，並向國內的專家請教，如改良場的陳彥睿先生。章先生很欣慰目前已能將品質掌控的很好。今天早上剛好在施液肥，他帶我們走去看液肥發酵的場所，原料主要是由糖蜜、海藻、枯草桿菌、奶粉調製而成，並經過兩個禮拜發酵而成。

章先生說明液肥的製作過程

有機農場的水源很重要，章先生農場的水源呢？他分享「我們一定都聽過”多喝水”，工廠就在上頭，就是用這邊的泉水。玫開四度也是用山上的泉水，而且管線是獨立的。」。

有關玫瑰花目前的販售情形，他說「附近的高檔飯店業者用來鋪床或泡澡。然後有些固定的客人買乾燥玫瑰花瓣，用來泡茶。還可作成醋及玫瑰醬。」。接著他說明玫瑰花瓣乾燥的過程，也是經過不斷的反覆試驗，才找出目前的操作條件，用稍高於一般人體的溫度經八小時才完成。

盛開且香的玫瑰花瓣，準備烘乾

他也為我們介紹花露及精油的作法，利用水氣及壓力將精油提煉出來，一滴精油居然需要用到6000朵花，相當於90,000葉花瓣，純粹精油可以溶掉塑膠瓶，需要基底油來稀釋，他表示「市售的精油，只有3%精油，其餘97%是基底油」。

9月8號的農民市集，他會示範玫瑰花醬的作法，請大家到時候來市集看看。

好吃又香的玫瑰花醬，配原味餅乾很好吃

章先生還聊到內埔村民民風保守，村民普遍認為他們不會栽種，不然為何雜草那麼多，這麼簡單的用除草劑就可以處理都不會做，還有熱心的老農民看不過去，自動背著除草劑噴霧器要來替他的農田噴除草劑。屢次向村民說明，還是很難取得認同，常常遭到冷言冷語，章先生說他岳母都不太敢到村莊的雜貨店去買東西，因為一定會有熱心村民來指導他們的自然農法是錯誤地。但章先生意志堅定，仍然堅持自然有機栽種，他相信這條路是對的，有利於大地的環保與人的身體健康。有一天大家一定會了解並接受的。

章先生女兒和田裡的獨角仙

歡迎大家上章先生的網站，上面有他有機栽種的心路歷程．