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謝美麗 的專欄 每天翻開報紙，都會有一則xx產品含有塑化劑的新聞，也會告訴你塑化劑到底會對人體產生什麼影響。幾天下來，我們像是生活在塑化劑的連續劇裡，劇情高潮迭起。隨著劇情的發展，我們竟然不知道要吃些什麼東西才安全了！於是，手工自做的食品孕育而生。 五月是產桃的日子，有一批過熟的桃子不知如何處理。女兒說：「不如我們也來自做果醬吧！」之所以自做，是因為我們不再相信市面上賣的果醬是否安全。 製作果醬的第一步，當然就是要知道如何製作，於是上網查詢──原來製作果醬並不難。只要去籽、加檸檬汁、放入鍋子煮40分鐘、再加糖即可。接著，兩個女兒負責去籽及洗玻璃瓶，小兜及我負責攪拌，米琪亞則壓榨檸檬汁。 下午五點，就在去桃籽的工作中展開了──將一顆顆熟透的桃子洗盡絨毛，又將籽從果肉中去除，花了將近兩小時。再來就是中火熬煮，還要不停的攪拌。我和小兜怕它燒焦，不停的攪拌，卻發現有一鍋桃汁已經煮了近兩小時，還是依然沒有變成稠狀......在攪拌的過程中，不時有滾燙的桃汁沖上來，讓手不斷處在被滾燙的桃汁噴上的危險中，又不能停止攪拌，真的好辛苦！好不容易桃汁成黏稠狀，趕快加上冰糖收乾。就這樣，我們四個人足足做了四個小時，才完成所有桃子果醬的製作。 小兜說，這麼辛苦地製作果醬，將來他在買手工果醬時，不再嫌它好貴了。除了製作果醬非常辛苦之外，也發現：我們無論如何努力想讓桃子果醬呈現市面上的樣貌，都是不可能的。因為煮好無添加起雲劑的果醬，就是有水分離的感覺，沒有辦法像市面上市售的果醬那樣晶瑩黏稠。這樣的事實告訴我們：我們一直認為果醬該長得如此是錯誤的認知，也是製造者引導我們積非成是的觀念。想到這裡，不得不對每次喝果汁的事情起了毛骨悚然的害怕──原來我們無時無刻不在「進毒」。 電臺說︰「我們生活水準已經提升至開發國家，人民其實不再苦哈哈，沒有理由一直想買便宜的東西。」這真是一句值得深思的話。每次上市場買東西，總是一再比價。雖說貨比三家不吃虧，但是，我們如果了解製造過程，就不會有愈便宜愈好的心態。如︰有機產品，一般人總認為它非常的貴，但如果深入了解有機的耕作情形，相信沒有人會再說它很貴。這也是我一直想讓消費者體驗有機耕作的目的。 ※本文轉載自作者部落格  ※以上文章純屬作者見解，非本站立場
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美好的一天從塑化開始
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