| suiis首頁 | 設為首頁 | 加入最愛
限時特價商品
» 更多
 
現在位置:suiis專欄 / 蔬食抗暖化聯盟 的專欄 / 韓國的米食政策與文化

蔬食抗暖化聯盟 的專欄

韓國的米食政策與文化
2012/07/18
點閱率:4,485

相對於台灣,韓國的農民更在意WTO以及FAT,無論談判糧食進口和美牛所採取的手段都更為激烈,韓國農民為什麼和台灣農民的自我捍衛度不同呢?

先說韓國的低碳飲食,這是普通的一餐飯,我必須說韓國的飯真的很好吃,只消配上幾盤泡菜一碗豆腐湯,就可以讓我吃的碗底朝天。

 

記得2001年9月我我第一次到韓國,也是第一次參加非核亞洲論壇,雖然我們的精神都份在串聯反核與交流上,但三餐還是要顧的。我們得到的不只是三餐,有時還有宵夜,但是無論怎樣配,一定有飯和韓國泡菜Kimchi。當然也許每餐都吃飯和韓國泡菜會讓外國人反胃,團體中的印度人日本人和菲律賓人都開始抗議,於是論壇最後一天的晚餐大家被發了錢去選自己要吃的。幾位朋友共同矚意中華拉麵,在帶著有些油煙味的小麵館裡才剛坐定,正點著麵食,就看到送來小菜--Kimchi。這真是到了忍耐的極致了,印度朋友鬼叫起來,說要去吃麥當勞,韓國的朋友問。您要吃Kimchi漢堡嗎?

我注意到韓國的飲食文化而必須說,是一個十足的米食民族。去年在首爾和韓國的大學生聊天,我問他們早餐吃什麼?相較於台灣的多元早點,幾個年輕人都回答說飯,加上韓國泡菜,配上一碗辣豆腐湯或者魚湯,我訝異他們為什麼和愛吃麵包的台灣的大學生不同。

前幾天訪韓才知道,韓國的稻米自給率是120%,為了消耗米食政府除了必須幫農民談判糧食進口的問題,還傾力讓人人愛吃米食,特別是韓國政府出錢拍的各種生活連續劇,裡面莫不大力的推銷韓國飲食,大長今簡直的是經典。

在家電上有特別為炊飯發展出的語音電子鍋,分別告訴你如何煮出好吃的米飯,要快還是要好吃,要快的不須30分鐘,要好吃就慢慢來。他們有各種米飯的炊法,石鍋飯、竹桶飯都日用上好的米加上豆類或者白果,各式重口味的醃漬泡菜和小菜很是下飯,難得的是連在鍋子上或者竹筒裡的飯粒還要用熱水沖泡悶著,等近乎變成米湯的時候──也就是接近飯後,才拿來源湯化原食。

真是一點也不浪費的好飲食文化

韓國的各種米粿雖然多是甜食卻甜而不膩且口感極好,感覺的出來是把飯粒拿來槌打成加上各種堅果或者香草,樣式繁多。韓國壽司也比日本壽司便宜又大條,而且不那麼酸甜,一片海苔或者一片醬紫蘇夾一口飯的吃法就可以吃掉許多飯。一般韓國人吃的蔬菜水果比台灣人平均要多,因此好像韓國人只有擔心欠收問題,沒有擔心過生產過剩。




作者》 蔬食抗暖化聯盟

全球暖化已陸續在世界各地造成巨大災難;拯救全人類的命運,刻不容緩!「蔬食抗暖化聯盟」的成立,旨在集結全國乃至國際各界的力量,共為「蔬食抗暖化」的理念而努力。

詳細介紹...

※以上文章純屬作者見解,非本站立場

 

相關文章:

隨機文章:

    回上一頁 回上一頁
留言內容(500字以內)(輸入0字,剩餘 500字)

請稍候...

建議使用IE7.0以上, FireFox 3.0以上, Chrom的瀏覽器,瀏灠模式1024x768
本網站內容、圖案、著作權 及責任歸作者所有,禁止未經授權轉貼節錄使用
© 1997-2020 suiis|素易 All Rights Reserved.