為什麼素食要用素雞,素鴨......來取名?


  素食材料會用葷食名稱命名,並使用葷食原本形狀來定型,原因大約有以下幾點:

  1. 素三牲以仿三牲(雞、鴨、魚)形狀定型,最大目的應是為方便一般中國傳統節日拜拜祭祀用。

  2. 而口味與葷食相近的素食食材,最大目的應是為幫助吃素的初學者渡過適應期,可讓初學者感覺其實吃素也有多元菜色可供選擇,藉以增加吃素者的信心,排除一些心理對素食的恐懼,有時口味上或視覺上會模仿的特別相似,一來可滿足初學吃素者的口腹之欲及視覺感受,二來不用殺生流血,也可享受與葷食相近味道的食材,可說是一舉數得亦是現代素食者最大的福音。

  3. 素食材料引用葷食名稱加以命名,最大目的應是欲使人容易辨識,在口味上或視覺上,以葷食食材名稱前加上"素"字而命名。如:素雞、素鴨、素牛排、素蚵ㄚ煎...等,可讓大家容易辨識此素食材料之口味,表現出此商品之特色。

  4. 事實上對於胎裡素或是長年吃素之人而言,素料不論是口味上或視覺上,仿葷食材料的程度如何相似,對他們的吸引力是略為偏低的,前者是因從未食用過葷食。故無法評比素食與葷食之口味如何,形狀仿葷食程度太相似或腥味太重的素食食材,反而會使他們產生不舒服的感覺,而長年吃素之人口味會漸漸變淡並傾向自然食材,素食材料多半為加工食品,有時口味會偏重或偏腥,反而會降低他們購買的慾望喔!
     

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