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寒荻 的專欄

《當代蔬食名人堂 》人生,超越而清醒──布萊恩亞當斯(Bryan Adams)
2008/07/24
點閱率:7,602

女人緣超旺的布萊恩,若想大飽豔福,大概沒有人會阻止。但他可是個有守有節的翩翩君子。如果你好奇是什麼因素讓他知所節制,或許,可一探他的飲食態度。從那兒可以得知,他的人生,是如此超越而清醒!

  你可能還沒去過天堂,但或許聽過布萊恩亞當斯所唱的《天堂》?聽…..那沙啞的嗓音娓娓唱出感性、激情、前衛、狂亂…..,而歌詞,是如此牢牢揪著戀人的心:

We were young and wild and free (當年,我倆年輕、狂野而自由 )

Now nothing can take you away from me (如今,再也沒什麼能將你從我身旁奪走 )

We been down that road before (我們曾經走到那個地步 )


But that's over now (但現在已經結束 )

You keep me coming back for more(是你,令我浪子回頭 )

…………………
 

  喔,布萊恩所唱的,是走過滄海桑田仍濃情蜜意的天堂,而非耶穌等著我們回去的天堂。可是,確定布萊恩是在唱「天堂」嗎?我的意思是,平常,我們形容非常非常勾魂攝魄的人事物,似乎都會貫上「魔」這個字。那麼,這首《天堂》,就真的是很魔鬼!

  或者可以這麼說──布萊恩,好個來自天堂的魔鬼!

一塊錢的搖滾奇蹟

  一九五九年的 十一月五日 ,布萊恩亞當斯(Bryan Adams)出生於安大略省金斯頓,父母都是來自英國的移民。父親是軍人,而出生的日期又是「火藥陰謀事件紀念日」,這樣的巧合,冥冥中暗示布萊恩的人生將有爆發性的發展。受到父親經常調動或移防的影響,他們一家人先後住過維也納、葡萄牙及以色列台拉維夫等地。父親期盼他也進入軍校就讀,但他拒絕了。

  十四歲那年,父母協議離婚,從此布萊恩和弟弟隨著母親定居加拿大的溫哥華。青春期對他而言,充滿了迷惘與壓抑,似乎總是有那麼一股深沈且神祕的能量奔流於血液裡,他開始喜歡思考情感、生死、靈魂、宗教等無關現實生活的問題;但面對周遭一個個為錢辛苦為權忙的人,他無從談起那些隱約而抽象的覺受。噢,總得找到出口引爆那些擁擠的思潮;否則,他怕自己將要悄悄的爆掉!

然後,在某次搭船橫渡英吉利海峽時,耳際突然傳來披頭四(the Beatles)的歌曲,那是他頭一回聽到這個當紅團體的演唱;頓時,一腦袋的混亂找到一致的方向。對!歌曲,音樂,他的心靈渴望朝那裡靠岸!

  沒有一分一秒的猶豫,布萊恩開始學習爵士鼓與吉他。身旁一干同學紛紛以把馬子來證明自身的魅力,他卻對女生不感興趣;只一味的汲取搖滾樂的精華,陶醉在理想的鋪陳裡。

  他開始在溫哥華一帶尋找契機,試唱過一家又一家的搖滾樂團。然而始終找不到夠喜歡的搖滾樂團,只得讓自己從挫折感中抽離,暫時在溫哥華小酒吧跑跑場。因無法同時扮演好學生與搖滾樂迷,他成了中輟生,而父母為他準備的大學學費,也轉而用來買鋼琴。

  一九七八年一月,布萊恩在一家專賣店遇見小有名氣的的鼓手瓦倫斯,兩人一拍即合,決定共同創作。累積了一些作品之後,他們開始四處寄送到各唱片公司,可惜沒有人賞識;直到A&M唱片公司願意出「一塊錢」讓他灌錄四首歌曲,才有機會讓作品公諸於世。跌破唱片公司眼鏡的是,第一支單曲在迪斯可舞廳瘋狂流行起來,甚至霸占「舞曲排行榜」將近半年。

  唱片界開始對布萊恩刮目相看。為了感激A&M老闆的知遇之恩,布萊恩勉強創作並灌錄他自己不怎麼喜歡的電影主題曲《天堂(Heaven)》。他之所以覺得勉強,是因為電影情節不好看。誰料,儘管影片賣座悽慘,但《天堂》一曲卻獲得熱烈迴響,不但奪下了他出道以來第一個全美冠軍,更成為往後每場演唱會的招牌曲目,而全球各大小電台,更是搶著播放。

  事世難料,若非當初肯忍辱「只賺一塊錢」來換取機會,那麼哪來超過五百萬張的銷售成蹟?布萊恩從此晉升為國際巨星,他得馬不停蹄巡迴世界各地。

  在二十世紀末期的熱門歌壇,布萊恩亞當斯儼然成為圖騰之一。白色T恤、牛仔褲、運動鞋,如此單純而浪漫的征服了全球各地的歌迷。二十多年以來,他的魅力有增無減,令人難以抗拒,尤其是,各式各樣的女性…..。

他,照亮了她們的人生

  別誤會,布萊恩絕非濫情好色之徒,事實上,他算是熱門歌壇中少有的專情人物。一九九一年,當他和丹麥籍演員西西莉﹒盪森相戀,便「弱水三千只取一瓢」。直到一九九六年,英國戴安娜王妃發生婚變後兩年,布萊恩的情感才面臨困難的考驗。

  據說,早在一九八○年代,也就是戴安娜對著全球露出第一個微笑開始,布萊恩的心裡就起了陣陣漣漪。暗戀戴妃其實也無可厚非,全球男性誰能不為戴妃瘋狂?但布萊恩很大膽,他編寫一首《Diana》,歌詞中有那麼幾段--

跟那個傢夥在一起,有什麼意義?

黛安娜,我願意為妳而死,

難道妳不知道妳令我瘋狂?
 

  愛聽流行樂的黛安娜也是布萊恩的歌迷,她在一九八六年前往溫哥華觀賞布萊恩的演唱會;頭一次面對面,令雙方有相見恨晚之感,他們成為好朋友。一九九四年,布萊恩開始出入倫敦的上流社會,與黛安娜往來頻繁。一九九六年,黛安娜與查爾斯王子離婚了,外界便聯想他們之間關係不淺。當批露戴安娜秘辛的著作一本一本的出爐後,輿論便指出,黛安娜的九段秘密戀情中,所謂的「紅牌樂手」即是布萊恩亞當斯。

  事實上,戴安娜香消玉殞後,布萊恩開始經常出席戴安娜的慈善基金活動,在某次接受訪問時,也坦然談起:「我們見過很多次,在她去世前的那段時日,我們成為很好很好的朋友…..」

  到底是情人眼裡容不下一粒沙子,西西莉終究擺脫不了戴安娜帶來的陰影,而選擇與布萊恩分手。布萊恩的價值,不只戴安娜證實,即便是某個他不曾想像的角落,都有女子因他而不凡

  好比說,一名德國女子十七歲那年因肺部積血而昏迷不醒,由於是布萊恩的忠實歌迷,她的母親不斷的在床邊播放布萊恩的歌曲。七年後,布萊恩來到德國舉行演唱會,那母親經醫生同意,用輪椅推著女兒親臨現場。奇蹟發生了,已二十四歲的昏睡女子,竟在演唱會進行間甦醒了過來。

  另一個真實故事更有意思。話說,一九九六年車臣戰爭爆發,一所精神療養院的醫護人員個個落跑,留下一票精神病患。其中有個女病人,一直以為布萊恩是她的未婚夫,不管現實世界多麼殘酷,只要一聽到布萊恩的歌聲,便感到自己獲得救贖….。這個真實事件後來被改編成電影《愛在瘋煙四起時》,並勇奪二○○二年威尼斯影展評審團大獎!而故事中布萊恩一角,正是布萊恩自己擔綱。

  近年來,布萊恩搖身一變,成了專業攝影師。除了自己的專輯封面,他也為不少國際平面媒體掌鏡。一位好友驟然死於乳癌,讓他決定要拍攝「美國女人」專輯,而作品的銷售所得,將捐出做為癌症醫療研究基金。這個構想獲得知名女性們的共鳴,她們紛紛響應入鏡,不收任何酬勞。於是,三本攝影集「美國女人」溫馨問世;包括前第一夫人希拉蕊、名模辛蒂克勞馥等名媛,都透過布萊恩的鏡頭,紀錄此生的美麗與堅定。

  女人緣超旺的布萊恩,若想大飽豔福,大概沒有人會阻止。但他是個有守有節的翩翩君子,如果你好奇是什麼因素讓他知所節制,或許,可一探他的飲食態度。從那兒可以得知,他的人生,是如此超越而清醒!

素食 扭轉了人生

  每到一個城市,特別是標榜生產美味牛排的城市,布萊恩的心裡便有一股恐懼感隱隱作祟,果然,經紀人總會登高一呼:「好耶,去吃牛排囉,吃了你們就會快活些!」基於不想掃興,他總也乖乖的與夥伴們坐下來大啖牛排。然後,那堆碎肉竟總要在腸胃裡賴著不走好幾天,讓他非常的不舒服、毛骨悚然。他漸漸覺察到肉類或肉類加工品已深深影響了他的健康──負面的影響。

  約莫在一九八九年,他吃了此生中最後的一客牛排。幾個月後,他斷絕了雞肉,然後又陸續斷絕了魚類、魚類加工品、蛋、牛奶….。

  整個飲食習慣改變的過程漸進而自然,在那期間,布萊恩不曾刻意思考「素食者」或「素食主義」的定義,只是隨順體質與心理上的反應而改變飲食習慣。直到偶然間閱讀了《合宜的人生(Fit for Life)》,他的思想觀念才為之洞開。對布萊恩而言,這本呼籲人類回歸自然、尊重生命的書,是他所讀過最深奧且最淵博的書,像是一盞來的正是時候的明燈,徹底照亮他的生活方式與態度。

  從此,他一大早只喝新鮮果汁、吃新鮮水果,且直到中午都不再吃任何食物;如此的用意,在於給身體自行淨化的機會。他成為自律嚴苛的自然食療信仰者,意即,除了素食外,他不再服用認何含有化學成份的食品,包括藥物。

  過去,他曾在頭痛時慣用阿斯匹靈、在花粉症發作時使用抗生素;但經驗告訴他,這些藥物只會令人昏昏欲睡頭重腳輕。但自從貫徹自然飲食療法後,一些過去常犯的毛病就不藥而癒。能夠輕輕鬆鬆的拾回健康,讓布萊恩看出去的世界變的純淨。

  不過,在與人相處上,布萊恩歷經好一段苦惱。首先是家人輪番喧擾,企圖阻止他吃素「自我虐待」,再是樂團夥伴老是不斷相約吃漢堡餐。這些人分明是故意挑戰!但布萊恩從不正經八百的鼓吹素食理念,他知道那樣做很危險,很可能會被群起圍攻,因誰都不喜歡被告知應該如何過活。所以,他只好慢慢卻詳實的在生活細節上「暗示」素食的好處。

  然後,某天,他與睽違好一陣子的經紀人見面,終於聽到驚呼:「哇噢!天!你看起來魅力四射!你到底做了些什麼!」布萊恩於是大方宣告:「我成了一個素食者,並且因此徹底改造了自己!」他所言不虛,才吃素沒幾個月,他就甩掉身上一坨又一坨的贅肉。

  不用說,由於活廣告實在太成功,很快的,周遭一批人也跟進素食主義者的行列,包括布萊恩的母親及樂團裡的兩名成員。

  對活的很認真的布萊恩而言,一旦宣稱自己是素食主義者,即代表生命上的絕對淨化,他不容許「素食主義」的定義被模糊化:

  「魚能生長在樹上嗎?如果你吃了魚,你就不是素食者。如果你吃了蛋,你也不是素食者。蛋不是植物,是動物的產物

  「『素食主義』這樣的字眼,是由一些非常非常嚴格規範自己『拒絕動物類食品』的人創造的。」

 如今,在西方世界的素食主義潮流中,布萊恩儼然成為演藝界的標竿。但他的風格,千變萬化,怎消三言兩語就可道盡?你看到的是個怎樣的布萊恩?粗獷豪邁的、含情脈脈的、嚴肅深奧的、性感魅力的、永不服老的….這些都顯而易見。但你大概很難想像穿著圍裙在廚房消磨光陰的布萊恩吧?

  沒錯,工作以外的布萊恩是個熱情的「家庭主夫」。他熱愛烹飪,索性在家中裝潢了一間美觀與功能兼備的廚房。當他拿著鍋鏟鏗鏘作響時,一干親朋好友就不請自來,乖乖圍著餐桌等待他的創意。布萊恩總要得意洋洋的在朋友們大飽口福後這麼說:「嘿告訴你們,這頓好吃的,裡頭可不含任何動物成分喲。」然後,你猜?接下來他會做什麼?乘興高歌Rock&Roll?

  才不哩。布萊恩接下來說:「讓我先忙完廚房吧,然後就可泡上一壺好茶囉!」於是,當一頓布萊恩風味餐從頭到尾「發生」過後,地球上,就又多出了些情願回歸自然飲食的人。多虧有布萊恩,他們總算開始「素素看」了! 

布萊恩亞當斯鍾愛料理
烤薯蕃

沒錯,是烤「薯蕃」,「薯」代表馬鈴薯,「蕃」代表蕃茄。烹調方式超簡單,風味卻絲毫不馬虎。布萊恩向來講究原味,所以免去複雜的佐料與菜色搭配,他也常如法炮製「烤洋蔥」、「烤胡蘿蔔」。

材料:
馬鈴薯……………1個
蕃茄……………1個

調味料:
鹽………………2茶匙
胡椒…………適量
橄欖油…………適量

工具:烤盤

做法:
1.馬鈴薯洗淨(削不削皮皆可),切成一公分左右厚度的薄片。蕃茄洗淨去蒂,也橫切成一公分左右厚度的薄片。
2.烤盤上先刷一層橄欖油,舖上馬鈴薯片、均勻灑上胡椒和鹽,然後在蓋上蕃茄。
3. 預熱烤箱150℃十分鐘。再放入烤盤,烤二十至二十五分左右即可。

萊姆醋

材料 :
玻璃罐........1個
萊姆..........1000公克
細冰糖........250公克
陳年醋........1200CC
工具:大型有蓋玻璃罐

做法:
1.將新鮮萊姆洗淨,擦乾或晒乾表面的水份。
2.每顆萊姆皆橫切成五薄片,放進玻璃罐中。
3.加入冰糖。
4.再倒入陳年醋,注意要讓萊姆片都浸泡到。
5.蓋好罐子密封,存放三個月以上。
6.將檸檬渣質濾清,分瓶填裝。
7.請隨時享用風味絕佳的萊姆醋!
食用時,再加入冰塊或開水稀釋即可。萊姆醋含有高量的維生素C,可促進血液循環、提升新陳代謝力、抗衰老、去黑斑、消除疲勞、瘦身等;可說是愛美人士的寶物。
小檔案:萊姆(Lime)與檸檬(Lemon)是不同的柑橘種類,但兩者的用途與生長特性相近。萊姆外形有黃有綠、圓滾滾的,跟兩頭尖尖的檸檬不一樣。萊姆樹在台灣並不多見,竹北倒是有座 兩千坪 的萊姆園。市面上的萊姆醋一瓶就要三百至四百元,且供不應求。愛用者不妨買新鮮萊姆自己動手做。至於新鮮的萊姆....可到Tesco(特易購)探一探。

糙米漿

材料:
糙米...........1杯
花生米...........1杯
水............適量
冰糖.............400克

做法:
1.糙米洗乾淨,浸泡4-6小時,確定糙米變軟。
2.花生米以小火乾炒,炒至略為焦黑後關火,輕輕吹氣,即可去除花生米的外皮。
3.將糙米、花生米和三杯水放入果汁機,攪碎,越細越好。
4.用茶壺燒開約2000CC的開水。
5.將攪細的生米漿放入鍋中,開中火,以開水緩緩調整米漿的濃稠度。一邊不忘攪拌,過於濃稠時加些開水,繼續攪拌,煮至沸騰。
6.先關火,加入冰糖調味後,再煮沸騰即完成。

放涼後,可裝入寶特瓶中放入冰箱冷藏。熱飲涼飲皆香醇!

水果糙米漿

材料:
糙米漿.......100cc
蘋果.........1/2個
香蕉.........1/2條

做法:
將蘋果、香蕉切成塊狀,與糙米漿一起放入果汁機內攪拌均勻即可。營養又好喝!
 

 

寒荻城邦小築:《 當代蔬食名人堂 》人生,超越而清醒──布萊恩亞當斯(Bryan Adams)




作者》 寒荻

以「宣揚尊重生命的理念」為職志的作家,曾在「台北廣播電台」擔任長駐來賓兩年,講述蔬食名人的成長故事。

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