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謝美麗 的專欄

這季芭樂的問題
2010/04/11
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春季芭樂的生產季節終於到了尾聲,壓力也可以紓解了。如果早知道事情會是如此,我會選擇放棄生產這季的芭樂。就因為大家認為芭樂是整年度都有的水果,明知道這一期的芭樂品質並不好,但為了大家的「認為」我打破以往的堅持,卻得到慘痛的教訓,這讓我開始思考要繼續以人定勝天的努力克服困難,還是回歸順應自然的循環呢???

從開始種芭樂以來從沒有如此身心俱疲過,眼看著芭樂一顆顆成熟,而消費者卻反應不甜品質差,使銷售受到嚴重打擊,很想寫部落格說明原因,但幾次提筆卻很沮喪又放棄了,是我不願意說明原由嗎?非也,只是覺得用說明取得消費者認同而增加銷售量並非我寫部落格的原由,所以這段期間壓力很大,直到已經到了尾聲才願意說清楚、講明白。

大家都知道春節之後,芭樂的價格一直在低檔徘徊,為什麼價格如此的低,其原因為:在大家的認知裡芭樂是整年度生產的,因為市場上幾乎整年度都可以看到賣芭樂的攤位,所以消費者認為芭樂是沒有季節性的水果,這其實是錯誤的認知。

芭樂是植物當然有它的正常生長季節,春天萌芽,夏天開花,秋天收成。這就是植物正常的自然循環,如果不做人工調節,芭樂正常的收穫期為8月到10月,這期間的產量最為豐盛,品質也較為穩定,尤其是10月到2月因為是旱季,雨水較少,芭樂的品質非常好。

這是自然條件下生產的結果。但是農民實在太聰明了,發現只要剪枝做人工處理,芭樂也會開花結果的秘密之後,農民開始作產期調節,讓生產不再集中於8月到10月,農民基於自己的時間管理以剪枝做產期調節,市面上就出現了整年度都有芭樂的現象,這樣也混淆了消費者的認知,進而要求整年度都可以吃到芭樂的需求,這是超出自然法則的,當然在品質上就會有差異性。

此話怎說,就拿春季的芭樂而言(也就是三月採收的芭樂),三月是大地萌芽的季節,多數的植物在春天會萌芽開花以傳宗接代,所以植物會將大部份的養分供給給春芽,若此時果樹上還有果實,養分就會失衡,果實也會提早成熟,果實品質在甜度、脆度上會較差,因此春天的芭樂品質大部分都不好,價格當然有影響。

若能用化肥加強其品質就會將差異性拉小,但是有機沒辦法用化肥加強品質管理,只能用天然資材,可是其效果緩慢,這也是有機農民相當無奈的事情。因此若有機的消費者也想整年度都吃到芭樂,應該也要接受這是自然條件下的結果,我們也無計可施。

但是消費者不了解,認為品質不好而無法接受。當然花那麼多的錢買到不好吃的東西,消費者也會感到很冤枉,我們也可以體會,所以有機農民要讓消費者了解自然的運作法則,若消費者也能接受才能達到雙贏,否則只有兩敗俱傷而已。

最近我一直有個疑惑,到底有機產品是要以何角色出現?好吃?漂亮?安全?生態?若這些問題無法一一得到時?又要以何種為優先考量呢?它常困擾著我,我一直堅持要用接近自然的耕作方式耕作,但在生技技術日漸成熟,相對也提升了有機農民在產品上的品質時,我還堅持生態耕作卻讓我吃盡苦頭,萌生放棄務農的念頭,我的有機耕作真是一條漫長而充滿荊棘的道路啊。




作者》 謝美麗

從事有機生產已有18年之久,從一個不知天高地厚的女人,一頭栽入有機的天地裡,跌跌撞撞一路走來,雖然經過許多挫折但是始終如一,堅持要給自己、地球一個乾淨空間,所以堅持在挫折中找生機。

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