日本野菜料理 台灣登場



日本東京中目黑區擁有高知名度的野菜甜品專賣店Patisserie Potager,是由女主廚柿沢安耶(Aya Kakisawa)創立,海外首家分店,昨日(11/6)在台北內湖區佔地九百坪的「菠啾花園 Potager Garden」正式開幕。最大的特色就是以天然野菜製作的各種糕點,色、香、味,處處讓人驚豔!

在日本以野菜甜點聞名的Potager Garden,由女主廚柿沢安耶設計的蔬菜甜點,目前供應八款,另有五十多款未來將陸續輪番上架,料理則供應咖哩和義大利麵、沙拉前菜等,全以蔬食為主。


新光集團 洪士琪先生(左二)與主廚 柿沢安耶小姐(右二) 剪綵

主廚柿沢安耶熱愛料理,深入了解每道天然食材的特性,她表示只需用點心思,任何天然食材都是珍寶。連續十年獲選小學生心中最想成為的女廚師。她的熱誠與愛感動著每個吃過她料理的人。而新光集團洪士琪先生正是被感動的客人之一,非常欣賞她賦予野菜全新的創意與生命。更被她報著「母親為家人料理的心情」嚴選健康無添加食材的堅持,因此特別邀請柿沢安耶跨海來台,分享她的健康料理也分享令人感動的料理熱誠。

Potager Garden最引人注目的,是將地瓜葉、牛蒡、毛豆、甜椒等等野菜融入蛋糕。行銷公關簡淑美表示:「柿沢主廚堅持『身土不二』的精神與理念,即在地人食用在地生長出來的當季農作物。並且挑選吉園圃安全認證的蔬果,自然放牧的勤益雞蛋,並以天然海藻萃取的伊那寒天取代動物性吉利丁。」

野菜蛋糕皆為蛋奶素,採用日本OMU brand歐牧純生鮮奶油,法國頂級Michel Cluizel米歇爾.柯茲巧克力等等高級材料,搭配台灣在地蔬果,健康滿分。甜度多半來自蔬菜,因此甜度不高,清新爽口,風味搭配得宜吃不到青菜味。但價格也不便宜,每個都要100多元,但即使不愛吃青菜的小朋友,接受度也都很高。


各式蔬食餐點(多為五辛素)


首先登場的八款野菜甜點

Potager Garden 菠啾花園~黃甜椒百香果慕斯:suiis素易
黃甜椒百香果慕斯~營養豐富的黃甜椒與酸甜百香果慕斯,搭配優隔,酸甜清爽

Potager Garden 菠啾花園~菠啾番茄蛋糕:suiis素易
菠啾番茄蛋糕~日本銷售No1 採用日本歐牧純生鮮奶油,地瓜葉海綿蛋糕裡吃得到新鮮的番茄切片

Potager Garden 菠啾花園~卡洛多可可派:suiis素易
卡洛多可可派~法國頂級Michel Cluizel米歇爾.柯茲可可粉製成的派皮,搭配胡蘿蔔、芒果,甜而不膩

Potager Garden 菠啾花園~枝豆海綿蛋糕:suiis素易
枝豆海綿蛋糕~有著蜂蜜蛋糕的口感,夾層則是新鮮毛豆、抹茶吉奶油乳酪調和而成

美味導覽:
《Potager Garden 菠啾花園》
地址: 台北市內湖區陽光街300號1樓(台新 大眾電腦大樓中庭進入)
電話:02-89786068
營業時間:11:00~14:00 14:00~17:00(下午茶) 18:00~22:00
https://food.suiis.com/main.aspx?id=700057092


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