英國人愛吃素!連鎖義式餐廳2017純素料理銷售成長246%


純素Pizza 圖:Zizzi

英國連鎖義大利PIZZA店Zizzi在英國和愛爾蘭擁有140多個地點,本周宣布其2017年純素菜單的銷售額增長246%。

該連鎖店是英國第一家提供素食比薩的餐飲連鎖店,包括莫扎瑞拉(mozzarella)替代品,允許任何無乳製品或素食者在外出就餐時享用美味比薩。其中純素比薩銷售額增長了104%,光在今年夏天就賣出166,451份純素料理。為了繼續保持熱賣趨勢,Zizzi將在秋季添加兩款全新的純素比薩─Zucca Rustica和Classic Pepperonata。

去年(2016年)Zizzi在其菜單中添加了9種素食菜餚,包括小扁豆醬管麵、番茄義大利麵、以及以米飯為基礎的起司瑪格麗特披薩,在2016年結束時,該連鎖店報告純素食品的銷售量增長了150%,不只純素者,也包含許多非素食者針對植物性產品進行嘗試。

Zizzi也發現2017年純素甜品的銷售量在去年已經增加了10倍,Zizzi推出3種純素甜品,最暢銷的蛋糕是Sticky Chocolate & Praline Torte無牛奶巧克力奶油蛋糕,過去一年就銷售116,040盤!


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