Vegan瑞典丸為IKEA未來獨立餐廳鋪路!


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知名瑞典家具公司IKEA(宜家家居)推出的瑞典素食丸子(五辛素)你吃過了嗎?IKEA長期以來推動精簡食物鏈、擴大菜單、提供更健康的選擇,例如2015年推出的新品瑞典素食丸子,這些新菜色已經幫助IKEA銷售額從2013年15億美元增長到2016年18億美元,約30%的IKEA顧客會在店內用餐。也因此IKEA正打算擴展版圖獨自成立以食品為主的餐廳與咖啡廳!

去年(2016年)夏天IKEA推出了#TogetherWeEat運動,其中一輛食品卡車在全國各地推廣IKEA食品(包括瑞典素食丸)。宜家開始在2015年初開始提供素食的肉丸,搭配素食地瓜泥調味醬,並結合動物權利組織推廣善待動物理念,擴大植物性食品的選擇。

IKEA不僅僅是家具聞名,設置在店內的餐廳也令人瘋狂,瑞典肉丸等超人氣瑞典美食長期以來被視為促進家具銷售的一種方式,IKEA食品部門顯然非常成功,零售商正在考慮開設獨立的咖啡館和餐廳。目前已經在歐洲試營運幾家pop-up商店(一間某品牌在一特定地點(通常是商場或是公共場所)開設的臨時性商店,時間長短不一,線定時間結束後即關閉)。

IKEA總經理邁克爾·拉科(Michael La Cour)說,「我們希望某些年後,我們的顧客會說,IKEA是一間很好吃的餐廳,除此之外他們也銷售一些家俱。」IKEA一份聲明指出,「IKEA食品不斷思考如何滿足消費者日益增加對於有興趣的食物,並設法滿足他們的需求。」

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