嘉南五校學生發表30道素食料理 展現年輕創意


照片來源:自由時報網站

自由時報1/24以五校聯手 「素」 說新「煮」為題 ,報導嘉南藥理科所發表三十道精緻佳餚,將素食材料融入創意烹調,也能色香味俱全,令人垂涎。

由嘉藥食品科技系主辦的研習活動,邀請台南海事、嘉義家職,以及曾文與北門農工等四校高職生參加,取材蒟蒻、豆腐、肉排和火腿等素料進行創意烹調。

創意素食共有三十道料理,光是日式蒟蒻,學生們融入紅蘿蔔、青菜等配色,再以刀工雕刻,加上細膩擺盤,呈現精緻宴會佳餚。

料理中也包含香菇牛蒡火腿、花枝生魚片、麻辣海帶捲、素肉排、嫩豆腐、腰只等,蒟蒻還有沙茶、涼拌的口味,每一道佳餚都眾人讚不絕口。另外,食品科技系學生也跨刀相助,男女同學以辣妹裝扮出現在品嚐會場接待賓客,大力推銷創意料理,迴響熱烈。

嘉藥食品科技系主任邱致廣表示,創意研習在於響應教育部高中職社區化的目標,促進學校間的垂直合作基礎,並透過更多互動,落實伙伴關係,建立策略聯盟,這一系列美味的素食料理,扮演了很好的橋樑角色。


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