食品所:推廣素食 開創利基


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食品所分析,受到環保及健康意識的影響,全世界素食市場正在崛起,其中印度因為宗教信仰的關係,素食人口占全國人口的65%,台灣和英國素食人口同樣占全國人口10%.....

食品所:推廣素食 開創利基

健康及環保訴求抬頭,食品業也將走向綠色風潮,食品工業研究所近年來積極研發素食產品,昨(23)日並呼籲國內企業多多推廣素食,不僅可達到企業減碳的社會責任,更有助於台灣食品在國際創造利基市場。

經濟部技術處舉辦「2008我國產業生命力之新契機研討會」,食品工業發展研究所針對食品產業的綠色商機提出建議,除了呼籲台灣多發展素食產業之外,也希望推廣健康加值產業。

食品所產業分析師陳玉玲指出,全球畜牧業對環境污染的危害相當嚴重,每年占溫室氣體排放量18%,使用地表面積30%,動物廢棄物更占阿摩尼亞氣體的64%,估計每生產1公噸的肉類食品,所消耗的能源是穀物的十至20倍。

食品所分析,受到環保及健康意識的影響,全世界素食市場正在崛起,其中印度因為宗教信仰的關係,素食人口占全國人口的65%,台灣和英國素食人口同樣占全國人口10%,其餘荷蘭、美國、香港、德國,及法國,素食人口也占全國人口0.9%至4.4%不等。

為了鼓勵企業多推廣素食產品,食品所近年來研發素食肉品,最近發展出的濕示技術,可讓大豆製漿後,直接做成素食加工肉品,對拓展外銷市場非常有競爭力。

食品所企劃室主任簡相堂分析,台灣一年素食產品銷售額約30億元,其中七、八成外銷國際,市場遍布日本、東南亞及歐美等地,他預估台灣每年應有機會以20%幅度成長。

【2008/04/24 經濟日報】@ http://udn.com/

 

 


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