生物晶片辨假素 素食新福音


弘光科大新研發的生物晶片,可辨素食真偽(圖:弘光科大/提供)

 

繼2008年衛生署強制標示五大類素食食品之後,近日,由臺中弘光科技大學的基因檢測暨生物微晶片實驗室所共同研發出的「DNA探針」及「生物晶片」技術,不僅能檢測出食品中的有害病原菌,更可進一步辨識素食食品中是否摻雜葷食成分,成為素食者的又一福音!此項發明,也榮獲今年「國家新創獎」肯定。
 
綜觀素食發展沿革,2004年關懷生命協會曾公布一項調查數據,顯示當時市售素食摻葷比例高達七成;而自2008年衛生署強制制定素食食品須區分五大類標示,並祭出重罰之後,已大幅改善素食摻葷情形。如今,加上弘光科大的新生物檢測技術,更能降低民眾誤食黑心素食的擔憂,維護消費者「食」的權益。
 
對此研究成果,弘光科大民生學院院長曾浩洋表示,新研發的生物晶片有別於傳統繁複又耗時的微生物檢驗方法,能快速驗出食品中是否含有動物性及植物五辛素(蔥、蒜、韭、蕎及興渠)成分,以期避免偶發的黑心素食案例,對消費者權益至關重要。
 
而負責研發的助理教授蔣育錚更進一步指出,這一套「生物晶片鑑別技術」預計三到六個月可量產,屆時將會供檢驗機構及各大食品、製藥廠應用。目前,校方已與多家業者洽談合作事宜,未來則希望能開發出隨身攜帶式產品,提供廠商加強食物品管流程。

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