校園又添一樁吃素美事！近期，伊利諾州州長普利茨克(J.B. Pritzker)簽署了眾議院第4089號法案(House 4089)，要求所有伊利諾州學校提供符合聯邦營養指南的植物性膳食，並將於2023年8月23日開始生效。這項新法案讓在州內的孩童首次有機會能夠吃到植物性午餐，也希望為全美其他學區開創先例。
這項第4089號法案是由芝加哥州眾議員尼可斯(Cyril Nichols)和州參議員柯勒(Dave Koehler)所提出，要求學校依規定為近2百萬名學生供應素食午餐，並且也要滿足有宗教飲食限制的學生，如猶太教和伊斯蘭教。
根據提出這項法案的人士表示，該立法的目的是要確保學生有機會能夠吃到健康且能負擔的餐點。而法案提倡者之一的州眾議員尼可斯表示：「對所有孩童來說，攝取全面性營養對於學習和成功的能力極其重要。」「學校能提供更健康的午餐選項，可以幫助學生健康茁壯。」
儘管做了這樣的改變，美國國家學校午餐計劃仍然需要包含乳製品供應，才能獲取聯邦政府資助。目前法規指出，領取補助的學區和食品供應商，「在學校課前、課後、校內或任何學校主辦活動，不得對飲用牛奶有所歧視」。這也讓伊利諾州和其他待決議的法案直接挑戰了這項規定。
紐約州參議員傑克森(Robert Jackson)提出了類似的法案 ─ MEAL法案(Making Equitable and Alternative Lunches Act , 公平和替代性午餐法案)，為學生提供植物性餐點選項，且不額外收取費用。
今年二月，透過紐約市長亞當斯(Eric Adams)發起的週五純素日，開始提供近一百萬名學生純素餐點。而伊利諾州希望也能夠提供孩童類似這種多樣性的食物選擇。