在八月的素食新聞裡面，我們看到好多人吃素，或說想改吃素，或響應一週一素，或用自己的方式在推素食，每個人，都有自己的理由。如果，你還在只把素食與宗教直接聯想，那就太侷限自己的想像力囉！
爲了「感謝」
有人爲了「感謝一個人」，決定把吃素當做「禮物」送給他。這個人是英國搖滾樂團「崔維斯合唱團」的主唱法蘭．海利（Fran Healy），而他要送這個禮物的對象，就是保羅‧麥卡尼。
因為保羅‧麥卡尼在他們的下一張專輯中獻聲，所以法蘭和太太一同商量要送保羅‧麥卡尼什麼禮物？最後提議全家都吃素，包括他一歲的兒子，並前往保羅‧麥卡尼在柏林的演唱會親自告訴他，3天之後，法蘭竟然就收到快遞送來3本保羅的女兒寫的食譜書。
半年多過去了，在接受線上音樂雜誌專訪被問到是否還在吃素時，法蘭回答他是言出必行的人，不會輕易破壞他的承諾。並透露這不是他第一次吃素，由於3年前他曾做過牛隻被宰殺的噩夢，驚嚇之餘，他嘗試吃素6個月；因此，3年後再次吃素對他來說並沒有造成任何困擾。他認為放棄肉食對個人健康及環境都是有助益的，他打算一直維持。
爲了「好兄弟」
這是台南市長在農曆七月一開始的時候，許下要茹素一個月的承諾。主要是因為一般中元普渡都是以大魚大肉拜拜，但為求平安而殺生實有矛盾，於是他改以佛教觀點出發，農曆七月是「孝親月」、「感恩月」，同時也是吉祥月，這段時間齋戒別具意義。
同時，台南市環保局長也加入農曆七月茹素的行列，她則以降低因食用過多肉類而產生之碳排量，來減緩地球暖化的角度呼應素食，更希望呼籲民眾拜拜祭品盡量精簡，不要過度鋪張浪費，普渡時紙錢集中燃燒，以大面額紙錢，提倡減量燒，據悉台南市民的接受度已慢慢提高，燃燒公噸數亦逐年下漸。
爲了「更多樣的選擇」
大企業要推陳出新之前，當然必須考量公司理念、市場潮流；一個新產品要上架，當然要先做好調查、研發。知名的速食連鎖店八月推出了兩款蔬食漢堡，一下子在全省175家門市，就都多了「樂活蔬食菜單」的選項，強調「無肉、無油炸、現點現做，低熱量又健康，符合未來的飲食朝流」。
簡單說，他們是爲了滿足消費者的需求才這麼做的，他們想要給顧客更多樣的選擇，不管消費者到底是不是素食者！因為，他們調查發現，48.6%的消費者願意響應一週一蔬食的活動。
有了數據支持，顯示國人對蔬食的接受度提高，推出新品口味蔬食漢堡的時機確定成熟了，但，他們的動作可不只是菜單上多印幾行字而已，他們盛大召開了記者會，公開與「週一無肉日平台」共同簽署「MOS蔬食宣言」，未來各主管將輪流邀請各部們員工共進蔬食午餐，並鼓勵內部員工及顧客多選擇蔬食餐點，以具體行動支持。
不但決定要做，而且還大聲說出來，可見，這件事很重要，或者我們以比較務實的角度來解讀：這件事有商機！
爲了「更多人支持」
素食蔚為風潮，使得許多人以健康、環保、宗教信仰、感恩回饋、許願…等好理由紛紛加入，例如電視劇裡的演員當紅，連他們的飲食習慣也受大眾矚目，於是電視台自然以此為宣傳點，畢竟是好事一樁，演員的形象加分，電視劇的好感度也會跟著上揚。
適逢選舉時期，候選人若在參與活動時表了什麼態，都可能事關重大，素食在這個時候有雙重好處，一來是作為他們心中感恩、許願的生活實踐方式，二來則可以得到更多人的支持，台中市長與夫人參加慈濟活動時，也是以農曆七月祭拜好兄弟不需殺生來切入，會後說出有意改吃素的想法，至少是很令現場民眾動容的一個舉動。
另外，還有一則國際新聞是美國前總統柯林頓的女兒雀兒喜，由於她是素食者，因而舉辦了以素食為主的婚宴，得到各界關注。原來雀兒喜從兒童時期就開始少吃肉與奶製品，12歲隨父親入住白宮，廚師們為了符合她的飲食需求而準備素食餐點。她唸大學前還向白宮廚師們學如何料理營養的素食餐點，之後並接受6週的廚藝訓練，得到了廚藝學校證書。
名人在重要場合展現自己飲食上的堅持，有時候需要比平常人更多的勇氣，暫且不論其花費高低，如何協調出一個不造成別人困擾，甚至還能變成新聞點、讓人稱頌的場域實屬不易，最終還以「綠色菜單」得到響應環保、引領時尚潮流等各種肯定，值得國內名人未來參考。