保留著維多利亞風格建築，具有多種特色商店的紐西蘭格雷敦鎮(Greytown)擁有得天獨厚的環境，吸引好萊塢導演詹姆斯‧卡麥隆(James Cameron)在這裡買下了具百年歷史的古老建築Baillie House，採自然經營模式打造素食餐廳，食材來自餐館後方菜圃種植的咖啡及新鮮蔬果。
執導過知名電影《鐵達尼號》(1997)和《阿凡達》(2009)的知名導演卡麥隆透過在紐西蘭成立的T Base 2公司於格雷敦鎮買下了古老建築Baillie House(1885年由Brett Harman建立)，加上他在紐西蘭懷拉拉帕區(Wairarapa)的農場和卡特頓鎮(Carterton)的核桃果園，已擁有超過1500公頃的資產。
南懷拉拉帕的區長穆雷布坎南(Murray Buchanan)表示已核准餐廳的計畫藍圖和建築許可，Baillie House已進行環境景觀美化，房屋也改建成二層樓設計。布坎南說，「這間餐廳包含菜圃生長區域，規畫出全自然經營的模式，以新鮮產品和咖啡飲品的風格菜單為主，營業時間一周七天，從上午11時至晚間11時。」
在2012年已成為純素者(Vegan)的卡麥隆和妻子蘇茜・愛米斯(Suzy Amis Cameron)，全家人時常待在費瑟斯頓(Featherston)的農場遠眺著美麗的波努伊湖(Pounui Lake)。純淨自然的環境也引發他們對於環境保護的責任，卡麥隆夫婦2013年接受《New York Times》採訪表示，家中飲食轉換成素食並發起有機計畫是為了改善於懷拉拉帕的農場土地。今年《Wellington newspaper》報導蘇茜的24歲兒子賈斯伯(Jasper Cameron)想定居紐西蘭，推廣就地取食材的理念，透過家族事業以一些水果、堅果、蔬菜製作「頂級藍帶美食」，將美味又健康的素食分享給更多人！
百年以上歷史的 Baillie House 照片：CALEB HARRIS/Fairfax NZ