Ovolo Hotels酒店自去年(2020)10月1日發起名為「素食之年」的新計劃，首次推出「具有前瞻性的全素食菜單」，其特色是以道德角度和本地採購的產品。Ovolo酒店表示：「世界正在變化，我們也在變化。Ovolo酒店正往更好的方向發展。目前位於香港及澳洲的酒店餐館、酒吧都推出全素食料理。」
Ovolo集團的創始人兼執行長Girish Jhunjhnuwala在一份聲明中說：「我們意識到我們正在消耗什麼，並儘可能地實現可持續性。我們認為這麼做可能對整個環境和整個人類產生巨大影響。為此，我們正在不斷發展食品服務，以使我們的客人能夠以可持續性的方式繼續享受美食。」
Ovolo Hotels也持續推動其他可持續發展工作，希望在將來能把「素食主義」更融入在日常生活當中，包括逐步淘汰一次性塑料浴室用品和塑料吸管，轉用環保吸管以及可重複使用拖鞋和編織袋等。
隨著人們對素食主義的興趣日益增強，完全以植物為基礎的酒店漸漸出現在其他地區。去年，Ovolo Central的Veda成為香港第一家素食酒店。在澳大利亞，Ovolo Woolloomooloo的Alibi Bar＆Kitchen也提供純素食產品。加州門多西諾海岸的度假勝地─門西多諾旅館，提供以植物為基礎的有機菜單。希臘米科諾斯島Koukoumi Hotel酒店設有休閒水療中心，並提供地中海風格的全素食佳餚，菜單包括許多純素食餐，其中許多以從酒店的果蔬園採購的食材為特色。