根據荷蘭ProVeg委託Kieskompas所進行的新研究，大多數荷蘭人支持逐步轉向以植物性飲食為主的生活方式。

調查顯示，有20%的年輕受訪者表示希望放棄食用肉類，這一比例在整體人口中為16%。此外，45%的受訪者已經是彈性素食者，另有7%為素食者、2%為純素者。而在尚未採取素食或純素飲食的人群中，有一半表示希望減少肉類攝取。

整體而言，三分之二的受訪者支持更多以植物性飲食為主的轉型，各年齡層、政治觀點和地區的支持比例均為多數。受訪者希望減少動物性產品的主要原因包括降低動物痛苦、減少森林砍伐、避免物種滅絕以及保護野生魚類族群。

根據報告估算，如果所有希望減少肉類攝取的荷蘭人都實現這一目標，國內肉類消費將減少30%，每年可減少1.6百萬噸（160萬噸）二氧化碳排放，相當於荷蘭政府為2030年畜牧業設定的減排目標的三分之一。

從「意願」到「行動」：荷蘭飲食習慣的轉變

儘管荷蘭政府推動減少動物性蛋白比例的政策，2023年的數據顯示，肉類和乳製品仍主導荷蘭人的飲食習慣。目前，該國61%的蛋白質攝取來自動物性來源，而政府的目標是到2030年實現植物性與動物性蛋白攝取比例各50%。

然而，趨勢正逐漸轉變。今年5月的報告顯示，自2020年以來，荷蘭超市的動物肉類銷售量已下降16.4%。此外，大多數主要超市連鎖品牌承諾到2030年將其產品中植物性蛋白比例提升至60%，未來肉類消費減少的可能性進一步增加。

今年3月，荷蘭統計局的研究顯示，69.2%的荷蘭人每週至少有一頓無肉晚餐，其中，年輕人、女性以及高學歷者更傾向於選擇無肉飲食。

ProVeg荷蘭的策略總監帕布羅·莫爾曼（Pablo Moleman）表示：「荷蘭人對於增加植物性飲食的意願已經非常強烈，這證明我們有可能讓荷蘭更加傾向植物性飲食，且無需強制或說服任何人。現在的關鍵在於非政府組織、政府和企業如何幫助這些有意願的人將想法轉化為實際行動。」