來自多國的64位醫學、營養與健康領域專家近日共同發表兩份國際共識報告，呼籲全球醫療體系將以天然、完整食物為主的植物性飲食，搭配規律身體活動，列為健康照護的基本標準，而不只是個人的生活選擇。
這項研究由University of Innsbruck與Tyrolean University of Education領導完成，並提出「HEAL（Healthy Eating & Active Living）」概念，希望將健康飲食與日常運動納入醫療、教育與公共政策的核心。
專家共識：健康應從每天的生活開始
這次發布的內容包括一份包含101項共識聲明的報告，以及一份提供政府決策參考的政策路線圖。
專家認為，真正的健康管理，不應只著重疾病治療，而應從日常生活開始建立。
HEAL 模式包含兩項核心原則：
- 以天然、完整食物為主，並以植物性食物為主要飲食來源。
- 維持規律身體活動，鼓勵每天運動，並盡可能在戶外進行。
報告指出，這樣的生活方式應成為健康照護與醫學實務中的「日常標準」。
慢性疾病持續增加 醫療模式面臨挑戰
研究指出，儘管全球醫療支出持續增加，醫療科技也不斷進步，但與生活型態有關的慢性疾病仍持續攀升。
目前全球約四分之三的死亡案例，與心血管疾病、糖尿病及癌症等慢性疾病有關；在歐洲，這一比例更高達九成。
研究團隊認為，醫療體系若持續以疾病治療為主，將難以有效改善整體健康，因此應將更多資源投入疾病預防。
建議預防與治療投入比例調整為3：1
報告建議，未來醫療政策應將預防與治療的資源配置調整為3：1，優先投資於健康促進與疾病預防。
研究第一作者、Katharina Wirnitzer表示：「健康無法透過下載一個App，也無法靠一張處方箋獲得，而是每天透過有意識的生活選擇逐步建立。」
她認為，從小學到大學全面推動健康飲食與健康生活教育，將是這一世代最重要的健康政策之一。
專家建議：飲食教育與運動教育應同步推動
除了飲食建議之外，報告也提出多項改革方向，包括：
- 在各級教育中同步推動營養教育與身體活動教育。
- 推動更符合人體健康需求的非動物實驗研究方法。
- 將「健康融入所有政策（Health in All Policies, HiAP）」作為政府施政的重要原則。
研究團隊指出，健康不只是醫療體系的責任，也應成為教育、環境、交通與公共政策共同努力的目標。
從治療疾病，走向打造健康
這份國際共識反映出一項逐漸形成的趨勢：醫療政策的重心，正從「如何治療疾病」，逐步轉向「如何降低疾病發生」。
而在眾多健康促進策略中，以天然、完整食物為基礎、提高植物性食物比例的飲食模式，以及規律運動，被視為最具科學證據支持、也最容易在日常生活中實踐的方法之一。
隨著越來越多國際研究將健康、環境與飲食連結在一起，植物性飲食也正逐漸從個人的選擇，成為公共健康政策的重要議題。