印度German國際學校開始僅提供Vegan餐點

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  • 2017/08/31
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示意圖,非學校餐點

吃素越早越好,從小做起更健康!位於印度清奈的German International School將在本學年度(2017)開始僅提供Vegan餐點。學校今年開始拯救養殖場的動物,學校官方人員決定基於道德理念,不再提供兒童動物性的製品。

亞太地區國際學校顧問托馬斯·帕勞舍克(Thomas A. Pallushek)向《印度時報》表示:「我們認為吃肉在道德上不正確,我們想減少人類對環境的影響,少吃肉就是最簡單的方法,轉換素食也更加健康。

學校漸進地做飲食上的改變,從2016年開始,決定先減少相關肉品─雞肉、牛肉、魚和起司的供應量,慢慢提升學生對於素食的意識。另一方面,提供學生關於素食的教育宣導,Pallushek說:「我們和學生們一起觀看了一些關於素食主義的紀錄片,並將其納入了我們的倫理課程。」學校也破除一般家長對於素食的疑慮,去年12月邀請學童家長享用美味的素食自助餐。「他們非常驚訝地發現素食既美味又有營養!」

學生們現在可以吃到Vegan 的早餐、午餐和點心,比如酪梨烤土司,櫛瓜麵包和蘋果醬、烤薯條、印度扁豆咖哩、素香腸(扁豆和花椰菜製成)、南瓜馬芬和水果冰沙。學校還自行研發Vegan肉和以腰果為原料研發的植物性起司,並運用蛋白質豐富的食物(如藜麥、扁豆、麵筋、豆類和大麻種子)代替動物產品,滿足學生的營養需求。

在台灣有將近90%以上的中小學也有推廣每周一日蔬食日,如果能運用學校的影響力,提供更健康的學童飲食,補足外食引起的蔬菜不足,並從小建立起孩子的道德觀與同情心,讓這個世界有更多的善念。

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