美六成學校已提供素食營養午餐



新的學期開始,父母對於孩子的校園生活最關注在學校制服、生活需求品以及營養午餐。美國也已經開始注重學童的飲食問題,現今已有六成的學校提供素食營養午餐。

在過去幾年,美國農業部(USDA)將國家多餘的肉類及奶製品傾銷至國內校園,導致三分之一的兒童體重超重及肥胖,孩子們早期的飲食問題變成了終身飲食上癮,並提升糖尿病、心臟病和中風的風險。

漸漸地,這股潮流正在轉向。美國歐巴馬總統提出新的營養方針,「改善兒童營養計畫(Hunger-Free Kids Act)」要求孩童飲食中要有多一倍的蔬菜、水果以及更多的全穀類、低納低脂食物和素食早餐。最近幾週的調查顯示,有86%的美國人支持這個新的方針。

現在,全美國有64%的學區已經提供素食餐點,讓孩子可以安心吃素。而作為父母、家長可以如何跟學校合作呢?家長可以向沒有提供素食的學校餐廳管理者建議,一起合作推廣提供素食餐點,讓孩子有更健康的飲食選擇。同時,鼓勵自己的孩子了解素食的好處,以及素食對健康和環境的影響,讓善的循環一起伴隨孩子成長!


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