素食奧運選手贏得 2012 倫敦奧運銀牌



競賽劇烈的2012倫敦奧運,為英國摘下第一面奧運獎牌的87英哩公路自行車賽選手 Lizzie Armitstead,打從一出生就是素食者。當她10歲的時候,就跟她父母說,打算繼續吃素!

 Lizzie 雖然不是第一位素食奧運得獎選手,不過她發現很多人都誤以為素食者溫和、蒼白,難在艱難競爭的體育場上有所成績。即使從小她就在長跑有非常傑出的表現,在學校時也不斷的破紀錄,不少人還是對她的素食飲食有所質疑。

Lizzie 去年花了六個月的時間在肯亞受訓時發現,肯亞的選手幾乎大部分時間都吃素,只有在少數的婚喪喜慶才會吃到肉,訓練場所的餐點大部分是米飯、豆類、玉米餅,和綠色蔬菜,肉類是偶爾才會出現的食物,而肯亞幾乎是長跑健將的發源地,贏過的金牌難以估算!她自己也發現,從肯亞回來後,雖然不是馬拉松選手,卻也能夠在3小時內跑完馬拉松!

然而,大部分的營養師還是無法相信素食對頂尖運動員的優點。她同時也提醒素食運動員,素食飲食本身較低的飽和脂肪酸對運動員是一種優勢,但運動員也需要注意攝取足夠的蛋白質、鐵質,及維他命 B12。

資料來源:
http://www.guardian.co.uk/lifeandstyle/wordofmouth/2012/jul/30/lizzie-armitstead-vegetarian-athletes-olympics-2012?newsfeed=true


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