天然飲食 低磷助抗老


遠離高磷食物,少吃加工食品,多攝取天然蔬果

 

根據萬芳醫院腎臟內科研究團隊最新發表的一項研究顯示,市面上常見的加工食品如汽水、泡麵、罐頭等,都含有大量的磷,若經常攝取此等高磷食物,易促進人體老化。長期攝取高磷食物者,不僅外觀會較同齡者蒼老,甚至連器官都容易出現明顯的老化跡象。
 
萬芳醫院腎臟內科醫師鄭仲益指出,高磷食物常見於肉類食品及加工製品,如牛豬雞魚及動物內臟,且凡是經過加工的食物,為了增添美味與口感,都會添加磷。此外,由於臺灣飲食日漸西化,再加上現行法令並未規定一般食品營養標示要標出「磷」含量,因此民眾無從察覺自己究竟攝取多少的磷,容易因磷含量超標而衰老致病。
 
鄭仲益過去曾赴美國德州大學西南醫學中心(University Of Texas Southwestern Medical Center At Dallas)深造,該中心去年找來400位受試者,分別給予高磷與低磷飲食,持續觀察一年,發現高磷食物會使人體組腎功能惡化,相較於低磷飲食者會顯得衰老許多。鄭當年也參與這項實驗,對此研究結果,他更進一步提出警告,高磷飲食不僅易使人罹患腎臟病,還會造成身體細胞早衰、器官老化、皮膚萎縮(皺紋)、骨質疏鬆,甚至血管鈣化病變,提高動脈硬化風險。
 
為防止早衰風險,遠離高磷食品,鄭仲益建議國人應把握「低磷高營養」飲食原則,多選擇天然蔬果,如菠菜、空心菜、高麗菜、苦瓜、蓮霧、荔枝、葡萄等,而少攝取非天然加工食品,才能延緩老化、青春永駐。
 
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