最新WHO警告:加工肉品增加癌症風險!!



<科學證據不說謊> 加工肉品增加癌症風險

您天天吃培根吐司嗎?還是火腿加蛋呢?要小心喔~雖然已經有很多研究發現肉類會大大提升大腸癌的風險,但現在有了國際衛生組織(WHO)的背書,力量更強大了呀!

什麼是加工肉品?

為了延長肉品的保存期限,經由醃製、煙燻或加入防腐劑的肉類,都被歸類在「加工肉品」。台灣人喜歡吃的肉乾、肉鬆、香腸、火腿、培根......等等都屬於加工肉喔!

看到香腸與火腿在烤盤上「滋滋」叫,肉汁四溢,又散發出迷人的香味~~喔天呀!雖然讓人十指大動,但加熱的過程卻讓肉品釋放出致癌物質,只要每天食用兩片培根,長期下來就會增加18%的大腸癌風險。

雖然WHO並沒有建議大眾由葷轉素,但是站在健康、環保與人道的立場,<台灣素食營養學會>還是建議大家以豆類取代肉類才是長期保健之道喔!



編譯/台灣素食營養學會 陳婷鈺 營養師

原文新聞報導:Processed meats do cause cancer - WHO
國際衛生組織報告: IARC Monographs evaluate consumption of red meat and processed meat


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