捨棄傳統鋪張的婚禮，2017年的婚宴正釀起一場溫柔的綠色革命，時尚媒體Vogue發布今年的頂級婚禮趨勢為純素，以更健康更簡約的形式展現對新人的祝福！
根據Vogue分析今年婚禮的六大趨勢，包含以下素食環保的元素：一、較小規模的簡約婚禮、二、香草植物製作而成的雞尾酒(例如以迷迭香或鼠尾草為基底調製)、三、純素菜單也越來越受婚禮策劃人員和新人們歡迎。
婚禮策劃師 Colin Cowie說，「毫無疑問的，我們看到越來越多的新郎與新娘以更多元的純素菜色代替奶蛋素，純素主義的特色婚禮蔚為風潮，如今大多數頂級餐廳都有提供純素菜單。」
Cowie進一步透露，婚禮上的純素菜餚不再只是歸類於附加的菜單。「純素不再僅僅只有烤蘑菇的選項，如今越來越多主廚準備更多精緻美味的純素料理。」
今年，澳大利亞板球明星彼得·西爾德(Peter Siddle)就以純素婚禮舉行，以無殘忍的理念婚紗和他們的四隻狗狗陪伴下，一起慶祝這個幸福的一天！純素菜單精心設計，包含純素土耳其餃子、烤茄子、南瓜黎巴嫩珍珠庫斯庫斯Lebanese pearl couscous (南瓜盅鋪上庫斯庫斯米，Couscous為北非的料理，以小麥粉、水與鹽，搓揉成小米粒狀)、純素蛋糕與純素葡萄酒與雞尾酒，另外還有一個冷凍杯甜點吧。
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