福虎年 餐桌新概念



最近中小學、各公家機關或公司行號吃環保餐的新聞時有所聞,環保少肉儼然成為了一股風潮,2月28日上午在市長官邸藝文沙龍就舉辦了一場和關飲食關念的記者會,為的就是向民眾傳達少肉多蔬果飲食新概念。

當天現場特意佈置了柵欄安罝了雞、鴨、豬等家禽,像徵著人類與動物和平相處,與會的來賓如荒野保護協會創辦人徐仁修先生,詩人/畫家杜十三先生、人間福報總主筆柴松林教授、畫家莊普先生、詩人管管先生、資深環保工作者胡雅美女士,都熱烈表示支持少肉。

名廚翁茂安也現場示範了「豆菇扒時蔬」、「杏片南瓜露」、「青龍白玉燉南瓜露」、 「豆苗悶雙冬」、「族群融合一家親」、「和風胡麻藏珍」六道精美的蔬食餐點。

翁主廚表示據他觀察,大部份吃素的客人都不喜歡吃加工的素料,所以他製作的 餐點堅持不用素料,全用新鮮的食材去調配、研發,如果不說,許多前來用餐的客人跟本就不曉得自己吃的是蔬食餐。

主持人蘇小觀也表示:「週一無肉日開跑至今,已讓臺灣的肉品銷售量下降一成。業者憂心忡忡,怕肉價將慢性崩盤,希望政府協調產銷。」,可見國人的飲食習慣確實有轉變的趨勢。


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