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蘇小歡 的專欄 各位朋友：
數十年前，敝人大姊的兒子，排大便一直含血，換了很多家醫院，什麼貴族醫院都去了，血還是一直流。群醫眾說紛紜，家長焦頭爛額，束手無措。小孩那時才十幾歲，我們，包括一些醫生，擔心他得到癌症，是癌瘤裂痕了，血才出來。
後來聽到一位當醫生的親戚說，去找臺大的王正一教授，他可能可以解除大家的痛苦。王教授當時「已」會作大腸內視鏡，鏡頭伸入小孩腸子，他說話了：「看，是長了息肉！這肉在出血作怪。」王教授不但立刻破案找出原因，而且當場順手把息肉「夾」掉，解決問題。鏡頭拉出來，小孩立刻可以回家，排便再也不流血，現在，這小孩已三十幾歲，結婚建立家庭，好好活著。
當時，真感謝「內視鏡」的發明。
今是而昨非。昨天一直批評的事，也許今天就是對的；像吃素一樣，哈哈。明朝的人沒見過飛機，如果今天的飛機，飛到了明朝皇帝住的皇宮之上，也許眾人要像神一樣地跪地膜拜。
內視鏡，就有點像那架飛機。
因此事，我便認識了王教授。彰化秀傳醫院院長黃明和醫師當立委時，派了他自己太太的外甥女到臺大當王教授的私人助理，我因和黃委員熟，家母等人生病，就找王教授看病。黃委員和王教授是臺大醫科同班同學，他們那一班有點異數，人才鼎盛，出了十數名公眾人物，比方李源德教授、沈富雄立委(註一)等等，號稱……什麼什麼○保之類的。王教授病人很多，當然不會記得我，但後來他呼籲吃素，還是讓我有他鄉遇故知之感。
那麼，發明「大腸內視鏡」、「大腸內視鏡切除息肉術」的，是誰？
我孤陋寡聞，到平台成立後，才知道是大名鼎鼎的日裔醫師「新谷弘實」。
 (新谷醫師)
平台成立初始，我們常收到紅遍美、日，大腸首席權威新谷弘實傳播無肉、少肉，尤其是不要吃紅肉的資訊──他說肉食和大腸癌的關係太密切了！新谷是日本首相、美國總統的內科醫師，在醫界有著劃時代的地位。他最起碼推翻了人類幾項「昨日」的看法：一、肉不是好東西，最少要降到10%以下。二、精製食品不是好東西，粗糙穀物最好。三、牛奶對人而言，不是好東西。新谷看過30萬人以上的大腸，動過9萬個以上內視鏡息肉切除。這樣的人，特別反對美式的肉食主義，一再地攻擊肉品和牛奶，真值得我們三思(註二)。
改變醫師觀念，力道要對。怎麼做呢？我們認為，醫師優秀，最有效的辦法，是把「優秀中的優秀」的醫師和營養師請到臺灣來巡迴講座，讓他們來嘗試改變現有的醫師。比方請新谷來，比方請寫《中國研究》(註三)的柯林．坎貝爾。
有人願意承擔這樣一件任務嗎？
今是而昨非。如果今天的飛機，飛臨昔日明朝皇帝住的皇宮，你要當哪一種人？是今天飛機上的賓客，還是昔日在皇宮向上仰望的人？
※
請容我說一點素菜。
前一陣到臺南市安南「禪&食」素餐廳用餐。裝潢相當高檔(中等裡的高檔)，食物令人懷念，價位非常公道，整個用餐過程很愉快，很扼腕臺北沒這種店。
臺灣已號稱是素食者天堂，但吃久了，還是常感選擇還不夠多。暑假期間小孩很用心把家中一間臥室重新粉刷、整理乾淨，想帶他們到臺北的餐廳愉快吃一頓以資回敬，但他們覺得每家都吃太多次了；希望情況很快改觀，加油啦！
 (禪&食餐廳)
另外，我在一網路部落格上，見一人寫她去上述「禪&食」用餐，還巧遇時任臺南市市長許添財先生。許市長親切和她們打招呼。這消息不錯，至少說明：第一，市長親民，第二，他不排斥素食，第三，他還有眼光和品味。
週一無肉日聯絡平台
蘇小歡 敬上 歸藏山莊
註：
一、李源德教授當過臺大醫院院長，他和沈，在南一中就是同班同學，還同居於一屋頂下。
沈富雄醫師「在家也是吃素的」。他公子在史丹佛讀書，某一天回家宣告：不吃肉了！對地球不好。接著，他太太洪螺女士和女兒跟進，至今已吃了二十幾年素。沈先生在外太太管不到，在家只好吃素，真的是被呂秀蓮女士說中了：女士們不煮，男生就沒得吃。
二、所有大師，都會受到後來者挑戰，如牛頓，如愛因斯坦，新谷應該也不例外。特別是他「東風壓倒西風」，在大腸一科的技術，領先西方醫界，如果有爭議，也合理。
不過，據我們觀察，歷史上這種後來者的挑戰，大部分不出「大原則肯定，但末端接續處，被再度糾正、創新和發揚。」
新谷看起來並未主張全素，但一面倒反對肉食，對傳統醫師而言，已經是非常震撼了。
新谷曾來過臺灣，但目前局面不同。規劃好一點，效果也將不同。
三、(the China study，中譯：《救命飲食》。柯林頓受此書影響，改素甩肉，又讓這書紅了一次。)
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蘇小歡
如果今天的飛機，飛臨明朝皇帝住的皇宮
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