素食當道 大家樂七品牌推素食


圖:大家樂粉絲團

素食擺脫傳統刻板印象,在非素食餐飲界再次掀起風潮,台灣王品集團針對蔬食族群,於2010推出「舒果」品牌後,三年內陸續已在台灣開設十三家分店的佳績,表示台灣素食餐飲市場的蓬勃動力。

如今這股「蔬食風潮」也吹向香港,全球最大的中式連鎖餐飲集團 大家樂(香港上市公司 00341)昨日5/30宣布,今年將繼一百五十間大家樂快餐店後,旗下另外七個品牌會陸續推出綠色素食選擇,首席執行官羅開光表示,自今年四月開始,旗下八個品牌已加入Green Monday,目標將素食由小眾逐步推廣至大眾。他指出,目前素食仍是小眾選擇,需要企業作出推動,以旗下各品牌的客戶而言,目前只有少於4%選擇素食,希望透過推廣,給予客戶更多選擇。

推廣素食活動,並非單從成本角度出發,除成本外,相信有關活動亦可為品牌增值,培養市民健康飲食習慣。目前全線大家樂平均每日售出3000份素食膳食。羅開光指出,八個品牌於香港的營運單位逾二百個,每週可服務二百多萬人次,希望藉助分店網絡,推廣素食活動。大家樂快餐於週一至週三午餐提供素食選擇,集團總監熊子弦稱,對於是否會推廣至其他時段,則須視乎市場反應。

大家樂集團是全球最大的中式連鎖餐飲集團,擁有多業務遍佈世界各地,包括快餐、機構飲食、特色餐廳、食品產製分銷及海外的餐飲業務等。


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