英主廚傑米‧奧利佛實行一週三天無肉日



英國主廚傑米•奧利佛(jamie oliver)日前在親子網站Mumsnet的線上座談表示他將實行飲食無肉計畫,預計一週至少有三天的無肉日。

奧利佛是有機食物的支持者,擅長使用天然有機食材製作料理,並推廣食物正確知識至世界各地的學校。他也是個慈善家,開設「Fifteen」餐廳幫助貧窮青年有廚藝的工作機會,此類的餐廳也持續擴展中。

奧利佛表示Vegetarian和經過完善規劃的Vegan飲食對健康相當有益處,他舉例世界上素食飲食比例高的地方,人的平均壽命也較高。他認為人們不需要害怕變成素食者,可以循序漸進從飲食上稍作改變,追求自然不加工過的飲食。

除了飲食規劃外,奧利佛也回答了粉絲的提問:「素食究竟有什麼好處?」他表示除了可減少花費,也能激發在廚房更多的創意!他說,「學習西班牙人及義大利人如何利用豆類煮出各種口感料理,Vegan飲食具有無限的可能性。」

奧利佛已完成一本素食食譜,並試著說服英國電視公司channel 4根據食譜製作新節目。他也與其他名人如Sir Paul MaCartney、Hugh Jackman和Ed Sheeran等一起拍攝影片,希望能夠影響每個人來加入Vegan新生活!


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