素食潮流的轉變 80年老字號食品品牌走向Vegan



美國80年老字號素食食品 Heritage Health Food計劃到了2019年將把整個品牌轉變成Vegan無動物成分產品,並推出更多適合Vegan主流市場的素食產品。

Heritage 最近收購Worthington Industries和Cedar Lake Foods家族企業,將100%改成Vegan。迄今為止,該品牌已從其36種產品中的17種剔除動物(奶蛋)產品,如Chicketts,Meatless Salami Deli Slices和Vege-Tuna Roll,其餘產品計劃於今年陸續完成。

Worthington素食的關鍵人物植物蛋白科學家James Chen博士,他曾領導過Morningstar Farms、Gardenburger和Kashi品牌的創新,並負責執行Worthington新一代高濕度擠出(HME)的植物肉。Chen博士表示:「隨著消費者趨勢加速趨於健康,以植物為基礎的選擇,植物蛋白質將在我們的飲食中發揮越來越大的作用。」

「我們已經開發出了技術和流程,以創造每個人都會喜歡的以植物為基底和富含蛋白質的食物。Heritage的目標是在2019年之前將其所有傳統素食產品轉為純素,並計劃在今年下旬推出更多適合主流市場的素食產品。」


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