私家醫院推百款素食 營養師專業搭配 病人安心享美味



普遍人對醫院食物評價不高,總嫌其味道清淡、選擇有限。但有私家醫院推出逾百款種類國際化的素食,例如不含肉類的「星洲米粉」及「肉醬意粉」予病人選擇,病人每次「落單」都要經過營養師把關。而餐單上亦會註明糖尿病、心臟病患者不宜進食的標籤指引,務求令病人食得安心又滋味。

「中東小米配鮮果沙沙」、「蘆筍炸菇配甜椒甘筍汁」、「意瓜闊條配薄荷青豆汁」等,一般人很難想像這些菜式可以在醫院的餐單上出現。而菜單上提供的「肉醬意粉」,其肉醬實際是由豆類磨成。過百款的健康素菜都由註冊營養師黃志榮設計,再由酒店級大廚烹調。曾有出院病人致電來醫院叫外賣,再由司機來取走。

黃志榮昨日在傳媒午餐上表示,「創作菜式除了考慮食物營養外,亦注重色彩能否提升病人的進食意願、或者菜式是否多元化。」他解釋,菜式要國際化,是因應醫院裏有不少外籍病人,要考慮到他們的口味喜好,而菜單亦會定期更新,保持新鮮感。而且,醫院已獲得ISO22000食物安全認證,相信能有效地控制食品安全。

他又指出病人可以直接致電膳食部「落單」,會由營養師直接接聽,然後透過電腦即時評估對方是否適合進食該款食品。每份食物都會配上一組與病人手帶相同的電腦條,當服務員將食物送遞到病人手上之前,會進行掃描,確保條碼匹配。他坦言過往試過送錯食物,幸未有影響病人病情,去年特意引入「對手帶」的制度,進一步保障病人安全。

港安醫院行政副院長楊棟名在同一場合表示,醫院斥資2000萬元開設了一間心律治療中心,預計每年可多進行1,000宗移植起搏器及「通波仔」等心臟手術。另外,她又指已計劃在銅鑼灣設立綜合診所,將提供普通科、腫瘤科、癌症、骨科及外科等服務。

來自:香港成報


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