台灣五星飯店素食 進軍大陸



健康、環保概念盛行,使得強調無肉料理的素食蔚為風潮,台灣五星級飯店業者也積極拓展版圖。高雄漢來在佛光山佛陀紀念館開設的漢來蔬食館主打港式素食,頗受市場好評,去年底又在高雄市區漢神巨蛋百貨開設分店,台南與桃園也將陸續開幕,公關副理許怡茜表示:「台南與桃園分店預計十月開幕,我們還積極拓展大陸市場,預計十二月將在西安開設大陸第一家分店。」

而台北晶華旗下捷絲旅旅店,去年底剛在花蓮與高雄設立分館,館內餐廳Just V義泰蔬活食堂也主打蔬食,公關副理劉正青說:「台灣人對蔬食接受度愈來愈高,預計明年二月將開設高雄站前店,館內餐廳也會賣蔬食,並以buffet自助餐形式供應。」

這波飯店素食風潮將從台灣延燒到中國大陸,各家都對於擁有相近飲食習慣的中國大陸市場,抱有極高的信心!


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