小心燒烤肉類! 可能罹患大腸癌致命


1公斤的燒烤牛排,就等於600支香煙的致癌能力

  燒烤食物雖然美味,但卻有致癌風險。之前在台中一老一少的病例顯示,各年齡層都有因此罹患大腸癌的危機。

  一名國中2年級學生,從小學開始每天放學後都在校門口的攤販買烤香腸當點心吃,5、6年下來,有天突然腹痛到醫院檢查,經大腸鏡診斷是左側大腸癌,開刀發現腹腔內都擴散,已是癌症末期,4個月後即不幸離開人世。

  但小男生的家人沒有癌症病史和基因,家人飲食也很正常,醫生說致命的原因就是他天天吃的烤香腸。臘肉、火腿、香腸等食物為了保鮮與色澤而添加硝酸鹽在肉類裡面,這些硝酸鹽吃到肚子後,會跟細菌作用產生亞硝酸胺,變成很強的致癌物。

  台中榮總大腸直腸外科指出,國人罹患大腸直腸癌的年紀從10年前的60歲,到現在已經提早到53歲,由於初期沒有明顯症狀,等到發現時通常已經是2期3期甚至末期,有的連開刀也無法挽救。而國人愛吃燒烤油炸的飲食習慣不改,14歲得大腸癌的病例恐怕不會是最後一個。

  另外一位77歲的老伯則是在2年健康檢查時發現罹患大腸直腸炎第4期,他年輕時在美軍基地工作喜愛吃漢堡、牛排和油炸高脂,還有抽煙和喝酒習慣,數年前就有排便不順的情形,本以為是老化自然現象,沒想到卻是癌症。經過手術治療及三個月化療,再接觸標靶藥物大腸直腸癌藥物合併化學治療後,才有效控制住腫瘤,在今年1月檢查時腫瘤終於完全消失。

  醫生表示不想要得到大腸直腸癌唯一的方法就是少吃燒烤紅肉,多吃蔬果,多做運動和遠離菸酒!因為1公斤的燒烤牛排,就等於600支香煙的致癌能力,肉類燒烤含有多環芳香碳氫化合物、異環銨等致癌物質,容易使DNA突變,致癌能力更是香煙的苯基嘌呤的1萬倍。

  現在這位老伯伯經常以過來人的身分鼓勵病友,少吃肉、多蔬果,不想要腸胃出毛病就是要飲食清淡,在醫師建議下他養成吃素習慣,每天定期運動,也希望罹患大腸直腸癌的患者不要放棄希望繼續抗癌下去。


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