聯合國提倡蔬食抗暖化



英國「衛報」日前報導,聯合國環境規劃署(United Nations Environment Programme)在最新報告中指出,隨著全世界人口的增加,畜牧業對環境影響將與日俱增。目前看來,若想要維持能源永續,減少對肉製品的需求量,發起全球性的飲食變革,是必然的發展趨勢。

這份報告的主要作者是愛德加博士(Edgar Hertwich),他專長於能源及環境工程,並在聯合國環規署領導小組中,領導研究產品及各種物質開發對環境的衝擊,他在報告中說明,提煉沙子、水泥、塑膠或金屬等建材所產生的環境影響,都還比不上生產動物製品來的巨大。

環規署小組預估,到西元2050年,世界人口將成長到91億,屆時西方飲食中大量依賴的肉類及奶製品,恐怕無法再像如今一樣供應無餘,各國若不及時施行改善應對之策,將可能引發能源匱乏或全球飢荒等災難。

過去聯合國跟政府氣候變遷小組主席,帕喬里曾提出吃素是減緩地球暖化最快速、也最有效的方法,當時曾受到許多人的批評,從今年環規署的報告中,蔬食儼然已成為各國減緩溫室氣體排放及環境汙染的關鍵。


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