假海參事件後續報導 廠商本就為素食而研發



刺參以假亂真 工廠老闆喊冤:研發當調味料

2008/02/22 00:11
ETtoday社會中心/台南綜合報導

大賣場賣假刺參案,檢警查出製造的是台南歸仁的一家食品公司,這家公司21日大喊冤枉,他們辛苦花了2年時間,好不容易研發出這種用卡德蘭膠做的刺參,口感比蒟蒻還Q,大盤只說買去還要加工,怎麼知道被當成刺參賣,害他們現在都沒有生意。

檢調在賣場查出的假刺參,供貨來源是位在台南縣歸仁鄉的食品工廠,老闆從箱子裡拿出冷凍的人工刺參大喊冤枉,他說花了兩年時間研發,還特定根據野生刺參的形狀打造模板器具,讓每一條人工刺身大小都一樣,但他強調人工刺參用途,只是用在調味料理,並不是要拿來當真的販賣欺騙消費者。

食品公司人員表示,「本來是一種調理食品,結果引起...我們是用便宜的價錢販賣,結果盤商一斤賣好幾百,我們其實很冤枉,因為這利潤根本不是我們的。」

不曉得自己賣的人刺參,怎麼會被他人拿來高價販售,人工刺身裡頭的成分主要是卡得蘭膠,也就是多磄纖維體,價格是一般蒟篛的兩倍,口感比蒟篛更Q,還強調這種成分不被腸胃吸收,也因此還具有減肥的效果。

食品公司人員指出,「為什麼要用這種卡德蘭膠,就是為了要增強口感,其實我們這個海參裡面,也有加一點點蒟篛。」

來到一般素食餐廳了解,的確主廚所使用的刺參,成分都是卡德蘭膠,把他當作素食刺參使用,顧客的評價也都很高,而外表這一層黑黑的顏色,其實就是可食用的健康木炭。

只是用在素食調味的人工刺身,外包裝沒有說明成分,而出產的這家食品公司,在過年前的二個月內已經出了六萬公斤的貨,雖然食品公司一再強調,他們管不到盤商怎麼賣,他們只負責製造,到底是那個環節出問題,才讓人工刺參當成真的賣,檢警仍在追查。


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