印度食品安全標準局（The Food Safety and Standards Authority of India,簡稱FSSAI）最近發佈一項針對如何界定「純素」和相關法規配套，以及純素食品的製造、銷售和進口應遵循其規範，並規定所有純素食品必須有政府認證標章。
隨著素食主義在當地的普及，企業不斷想辦法生產販售素食產品。因此，FSSAI新規範是為了幫助企業辨別哪些產品可標為純素，讓消費者也容易辨識出哪些是純素產品。
最初，該機構在2021年9月提出了純素法規草案，而後並且納入大眾反饋。FSSAI給了「純素食品」一新定義，須明確指出其非動物來源，並提到：「純素食品意指食品或食品成分之中，包括添加物、調味料、酵素或加工助劑為非動物來源的產品；並且使用動物來源的添加物、調味料、酵素或加工助劑等，不得用於生產和加工的任一階段。」
值得注意的是，FSSAI將動物實驗也納入純素定義之中，更指出：「除非任何監管機關另有規定，歸類為純素的食品不得以任何目進行動物實驗，包含安全評估。」根據新的定義與規範，除非符合FSSAI的要求，否則任何人不得製造、包裝、販賣、供銷、行銷，或透過其他方式將任何食物作為純素食品經銷或進口。
此外，用於純素食品的包裝材質必須符合其規範。販售純素食品業者必須為非純素食品的儲存及展示位置作出區別，也要將所有純素食品的外包裝貼上FSSAI指定標章，幫助消費者進行辨認。而且純素食品生產過程之中，FSSA要求若與非素食產品或原料共用同一條生產線，在生產素食產品之前，務必進行徹底清潔，或者採取符合FSSAI優良生產政策的其他措施。
其規範還指出，食品製造商與企業應當確保生產、加工和銷售的所有階段皆有符合優良生產政策的防範措施，以此避免不小心有非素食物質出現。
為維持食品、原料或產品的素食完整性，也要求食品業者符合FSSAI指定其他任何規定，建立每一個階段的追蹤，以達到製造純素食品的標準。FSSAI表示須有出口國家主管機關承認，以FSSAI所接受格式的證明，純素食品才得以進口。