美前總統柯林頓 為健康勵行吃素


美國前總統柯林頓近日接受CNN專訪,暢談素食經

 

美國前總統柯林頓(Bill Clinton)曾是出了名的愛吃肉,但由於2004年接受了冠狀動脈繞道手術,及支架植入手術之後,憂心健康不再,於是斷絕一切肉類及蛋奶,改以豆類和蔬果為主食,下定決心吃素。
 
近日,他接受有線電視新聞網CNN(Cable News Network)專訪,公開說明他開始嘗試無肉,是在獨生女雀兒喜(Ms. Chelsea Clinton)的婚禮上。由於其愛女吃素,婚宴特地選擇素食,他才由此跟進這一股「素食潮流」。柯林頓表示,心臟手術之後,他愈來愈注重健康,因此屏棄過往不正確的飲食習慣,開始吃素,試圖扭轉多年不健康飲食對身體的損害。
 
柯林頓並指出,他曾經邀請營養專家、同時也是《救命飲食》(The China Study)一書的作者坎貝爾博士(T. Colin Campbell),為他提供瘦身意見。坎貝爾在該書中提到,素食確能降低罹患心臟疾病、糖尿病、癌症及肥胖的機率,而吃素也確實讓柯林頓在短短2個月內瘦了10公斤,他因此選定該書作為他的健康飲食指標,並強力推薦給民眾。
 
「不管大家相不相信,但吃素以後,我的血液檢查不僅良好,健康素養量表(vital signs)檢驗合格,而且自身感覺也較以往更舒適,更有活力!」美國前總統柯林頓如是說。

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