看好素食市場潛力 素博會上已見餐廳開放加盟



  在環保概念與健康養生風潮的相輔相成下,台灣素食產業的發展潛力有提高的趨勢,在這一年一度的台北素食有機博覽會上,即可充分感受到廠商、消費者、各團體的熱情,除了食品、生活用品琳瑯滿目,首見以素食為主題的飯店、SPA,也有餐廳業者參展,並開始提供創業加盟的協助。

  一家位於台南市區的蔬食咖啡館,以雜糧麵包、無蛋蛋糕、素食薑母鴨火鍋、鮮果蔬焗烤、養生酵素等自行研發的餐點為特色,經營者在開店8年之後決定將創業成功經驗,分享給想推廣無蛋素食的人,並致力於將開店的資金門檻降到最低,而設計出兩套加盟辦法,資金控制在200萬以內。

  對於擁有開咖啡店或餐廳夢想的人,參考他人展店經驗是很重要的事,因此若有加盟系統的協助可節省不少摸索的時間。這次台南業者所規劃的加盟方案之一就是針對想開35~40坪左右的蔬食咖啡館,總投資金額控制在180萬以下,以該店原創的品牌共同行銷。

  另外,為了滿足資金較少者的需求,同時也設計出較小店型的方案,想盡辦法節省各種機具成本與開銷,坪數在25~30坪,總投資控制在110萬元以下,並且以新創品牌進入市場。

  兩方案的資金預估,都是在不含門市店面租金的情形下所計算,但已包括加盟金、技術轉移、教育訓練、設計及監工費用、裝潢施工、廚房及其他營運設備等,經營方面則採全時段、無師傅、產品櫃方式,希望做到穩定品質、簡化管理,來幫加盟店提高獲利。

  台灣的素食餐廳大部分都是獨立經營,有些會朝開連鎖店的方向發展,加盟體系的部份,業者則相對比較謹慎。但這一兩年素食人口年輕化、健康養生概念普及、和環保意識抬頭的影響下,以蔬食為主要訴求的素食餐廳蔚為風潮,終使市場邁向成熟。

  因而在本屆素博會上,素食餐廳業者公開其加盟體系的誕生,確實為各方所樂見,有興趣想創業推廣素食的朋友可到「維也納森林蔬食咖啡館」攤位詢問相關辦法,或可參考諮詢專線:0936252766了解詳情。


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