近30%的巴西人正選擇吃Vegan



以傳統燒烤和畜牧業聞名的巴西,根據Good Food Institute調查的最新數據顯示,近3成的受訪者表示他們正在減少對動物產品的消費,或者本身已經是素食主義者,逐步改變飲食習慣。

Good Food Institute與肉類替代品的開發公司研究指出,「近3成的受訪者表示他們正在努力減少動物產品的消費,或已經是素食主義者。這表示超過6000萬的巴西消費者對植物飲食感興趣。」該研究還發現,在接受調查的9,000名巴西人中,超過75%的人表示雖然還沒有實際行動減少動物產品的消費,但他們已視為是一個「積極的行動」。研究人員Gustavo Guadagnini和Felipe Krelling 指出,「巴西素食主義者或願意減少肉類的消費者,其動機是因為健康,其次是關注動物。50%的素食主義者和70%的減少肉類消費者希望透過吃素而改善健康、過敏和乳糖不耐症問題。」

巴西擁有6成的亞馬遜熱帶雨林,為了快速獲利,巴西一直種植畜牧業和牲畜飼料(如大豆_的作物,但卻破壞了該地區的生物多樣性。吃素行動除了改善該國環境,也能維持巴西人的健康並持續狂歡風俗──巴西已經準備減少肉類攝取量,但仍熱衷於模仿紅肉的食物,vegan肉類替代品也是熱銷食品,例如植物肉漢堡和香腸,其外觀與味道逼近於牛肉與豬肉,是巴西最受歡迎的食物之一。


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