Vogue雜誌:俄羅斯素食主義正崛起



前蘇聯國家俄羅斯及烏克蘭是眾所皆知的酪農業製造國,國際知名時尚雜誌《Vogue》編輯Liana Satenstein於雜誌網站中發表當地的素食餐廳,並觀察到素食主義的生活方式已漸漸成為俄羅斯與烏克蘭的新趨勢。

莫斯科素食餐廳KM20、 FRESH  在地新鮮好食材

KM20除了是時尚衣飾商店,也經營Vegan咖啡店,提供Vegan輕食料理如新鮮沙拉、堅果豆奶、以全穀類製作而成的PIZZA(加入Vegan起司)等,希望人們除了走在衣著的時尚尖端,也能走在「好食物」的時尚尖端。

FRESH餐廳則以「健康就是性感」為理念,提供健康、均衡的飲食,使用堅果、酪梨、豆腐排、芝麻葉、蘑菇、甘藍等新鮮植物變化出不同的沙拉、漢堡、排毒餐等料理。

烏克蘭Vegano Hooligano素食餐廳 分店急遽增加

遍佈在首都Kiev及重要港口Odessa地區的Vegano Hooligano餐廳老闆Rudolf Krajewski 說,「從2011年成立第一間之後,Kiev和Odessa地區的餐廳每年都以一倍以上的速度成長。」Vegano Hooligano餐廳提供在地生產的生鮮蔬果,過去僅在冬季從土耳其跟以色列進口冷凍蔬菜,Krajewski說,「如今,我們也在督促當地的農夫增加冬季的蔬菜與水果,更能實踐在地生產的理念。」

世界各地的素食節也越來越流行

《Vogue》編輯Satenstein指出,五月在烏克蘭首都Kiev舉辦的兩日「Kyiv Vegan Boom 」素食節,第一天就已來了近一萬人的參加者。除了東歐地區,其他如英國New Forest、美國洛杉磯等素食節參加者年年都刷新紀錄,顯示素食風潮逐漸流行中,我們已經迫不急待看見素食主義將是未來世界的主流生活!


【素易徵稿】
素易歡迎各界投書,來稿請寄至editor@suiis.com,並請附上真實姓名、聯絡方式與職業身分簡介。
村民留言
留言內容(500字以內,純文字,不接受html符號)
    臉書留言
    熱門文章

    最新留言
    Top