加州柏克萊市推動「週一純素日」以因應氣候變化



加州柏克萊市(Berkeley)是美國最先進的城市之一,柏克萊市議會決定不再於週一提供任何動物產品,以因應氣候變化問題。

據Berkeleyside報導,從4月22日地球日當天開始,柏克萊將推行綠色星期一,要求每週一城市裡的各個設施、會議和活動中供應的所有食物都不能有肉。

當地媒體稱綠色星期一為「週一純素日」,要求提供的食物完全不含所有動物產品,包括乳製品和雞蛋。這是由柏克萊市議會於2018年9月通過的決議,該決議要求只提供純素食品,以減少對環境的影響。

主導綠色星期一政策也是柏克萊居民的Amy Halpern-Laff說,許多人關心氣候變化、保護自然資源及污染等議題,但卻不知道吃動物食品對環境的破壞性影響,我們可以透過每週實行一天不吃肉類和奶製品,將帶來巨大的變化。

另外,在研究動物農業對環境的影響進行完整綜合分析後,科學家得到結論,要減少個人生態足跡的最大方法就是避免吃肉類和乳製品。該研究發現,雖然肉類和乳製品僅提供18%的卡路里,但它佔農田使用量的83%。與現今使用的所有汽車、飛機、火車和輪船相比,動物農業也造成更多的溫室氣體排放。

綠色星期一是一項國際運動,重點是鼓勵攝取以植物為基礎的食物,以造福環境和人類健康。柏克萊於2018年9月提出綠色星期一的概念,使其成為美國第一個推動週一純素日的城市,但當時還沒有確定何時實行。

許多批評者認為這個決議已經逾權,政府無法決定人們可以吃什麼,不能吃什麼;然而,支持者則認為這項決議是朝著因應氣候變化的正確方向前進一步。

Halpern-Laff說,我們不是要求人們成為素食主義者,這個計劃也不必一定要在星期一舉行。但更關鍵的是,綠色星期一可以讓人們更全面地思考他們的飲食習慣。

明尼亞波里斯市市長Jacob Frey在2018年夏天寫了一份植物基礎宣言,希望督促人們為了保護環境應減少吃肉後,他也在2018年10月與當地一家餐館共同發表「無肉星期一」理念。

在植物基礎宣言中,Frey寫道,如果每個美國人每週都有一餐選擇吃植物性食物,那麼減少的二氧化碳排放量將和美國50萬輛汽車的排放量一樣多。


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